Stoofschotel met Abrikozen

Ingredienten:500 gr hacheevlees 150 gr abrikozen 2 preien ( niet te dik ) 3 uien 1 teen knoflook 30 gr boter olijfolie 1 1/2 dl runderbouillon ( blokje ) 1/2 tl djinten 1/2 tl koenjit 1 1/2 tl ketoembar 1 tl kaneelpoeder zout en peper Bereidingswijze:Pel en snipper de uien. Was de prei en snijd […]

Gebakken ham met honing

Ingredienten:4 plaken gekookte boerenham ( 1 1/2 cm dik ) 1 el mosterd 4 el honing boter Bereidingswijze:Verwarm de gril voor. Bak de ham in een koekenpan met wat boter in zo’n 15 minuten aan bijde kanten mooi bruin. Maak een papje van de mostred en de maple-sirup. Leg de hamplakken op het ovenrooster en […]

Avocado met krab

Ingredienten:2 avocado’s 200 gr krab vlees 2 el crème fraîche 1 el rum citroensap peterselie zout en peper Bereidingswijze:Snijd de avocado’s in de lengte door midden en verwijder de pit. Schep het vrucht vlees van de avocado’s er met een lepel uit. Snijd het vrucht vlees in blokjes en besprenkel het met wat citroensap. Knijp […]

Visfilet in zoetzure saus

Ingredienten:voor de saus: 1 ui 1 schijfje gember van 1½ cm ½ blik gepelde tomaten ½ eetlepel olie 1 teentje knoflook 1 eetlepel donkere sojasaus 1½ eetlepel rijstazijn ½ eetlepel suiker 2 theelepels maïzena peper, zout 1 schijf stevige meloen Overige: 800 gram visfilet (bv kabeljauw) ½ theelepel zout ½ theelepel vijfkruidenpoeder 1 ei 3 […]

Zalmmousse

Ingredienten:400 gr zalmsnippers 2 el mayonaise 2 blaadjes witte gelatine 1 tl Franse mosterd 3 el crème fraîche 1 el tomatenketchup 1 el citroensap 8 stukjes geroosterd brood 20 ml water olie zout, cayennepeper, paprikapoeder takje dille Bereidingswijze:Week ongeveer 10 minuten de gelatine in een kom met koud water. Kijk of alle graadjes uit de […]

Kip Cajun

Heerlijk gerecht deze kip cajun, en zo lekker snel klaar. Beetje rijst erbij en je hebt in no-time een top gerecht op tafel. Tip: probeer eens een biologische kip, deze smaken van zichzelf al een stuk beter dan die plof kippen. Ingredienten: 500 gr kipfilet 2 el cajunkruiden 4 el plantaardige olie 1 ui 2 […]

Carpaccio van Zalm

Ingredienten:400 gr zalmfilets 1 grote roze grapefruit kapertjes takjes dille cayennepeper Bereidingswijze:Snijd de zalm in hele dunne plakjes. U kunt ook de zalm door uw visboer laten snijden. Verwijder wel de donkere delen van de zalm plakjes. Schil de grapefruit dun en snijd de schil in heel dunne reepjes. Kook de reepjes even in kokend […]

Omelet met Macaroni

Ingredienten:100 gram gekookte macaroni. 2 eieren. 2 eetlepels water. Kleine fijngeraspte ui. Peper en zout. Bereidingswijze:Roer de eieren los met 2 eetlepels water. Doe de fijngerapte uit door het eimengsel. Roer 100 gram gare macaroni door het eimengsel en breng op smaak met peper en zout. Smelt wat boter in een koekepan en laat op […]

Carpaccio met champignons

Ingredienten:300 gr ossehaas ( zeer dun gesneden ) 1 grote citroen 1 dl olijfolie extra virgine 100 gr kastanjechampignons 100 gr geraspte Parmezaanse kaas 4 blaadjes basilicum zout, peper Bereidingswijze:Snijd de citroen door de helft en pers hem uit. Verdeel de ossehaas over 4 borden en besprenkel ze met 2 eetlepels en 4 eetlepels olijfolie. […]

Visrisotto

Ingredienten:600 gr kabeljauw filet 300 gr gepelde garnalen 250 gr rijst 125 ml witte wijn 50 gr parmezaanse kaas 1/2 l vis bouillon 2 uien 1 teentje knoflook 1 laurier blad 2 rode pepers 1 el citroensap 3 el gehakte peterselie 4 el olijf olie mespuntje saffraan zout en peper Bereidingswijze:Pel en snipper de uien […]