Heldere bouillons

Ingredienten:
2 kg karkassen(gevogelte)
5 liter water
500 gram bouquet garni ( = gelijke delen prei, ui, wortel, knolsel¬de¬rij grof gesnedenof opgebonden)
tijm
laurier
gekneusde peper
foelie

Bereidingswijze:
karkassen met koud water opzetten
aan de kook brengen
afschuimen
bouquet en kruiden toevoegen
ca. 2.5 uur laten trekken
als laatste passeren

Bereidingstijd: 180
Voor: 0 personen.
Bereiding: Koken
Gang: Bijgerecht
Keuken: Internationaal
Type: Soep
Seizoen:

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.