Ingredienten:2 kg karkassen(gevogelte) 5 liter water 500 gram bouquet garni ( = gelijke delen prei, ui, wortel, knolsel¬de¬rij grof gesnedenof opgebonden) tijm laurier gekneusde peper foelie Bereidingswijze:karkassen met koud water opzetten aan de kook brengen afschuimen bouquet en kruiden toevoegen ca. 2.5 uur laten trekken als laatste passeren Bereidingstijd: 180Voor: 0 personen.Bereiding: KokenGang: Bijgerecht Keuken: […]

Ingredienten:1 kg lamsstoofvlees 1/2 dl olijfolie 350 in blokjes gesneden uien 2 fijngesneden teentjes knoflook 2 theelepels kurkuma 1/4 theelepel nootmuskaat 1/4 theelepel gemalen kardemom 1 theelepel scherpe paprikapoeder (of naar smaak meer) 1/2 theelepel kaneel 1 literblik gepelde tomaten, uitgelekt en in stukjes gesneden 21/2 dl kalfs- of runderfond 150 gr verse spinazie, gewassen […]