Kerstbrood

Ingredienten:
500 g bloem – 8 g zout – 80 g basterdsuiker – citroenrasp – 2 eieren – 25 g gist – 1½ dl melk – 100 g boter – 200 g krenten – 200 g rozijnen.
Voor de afwerking: 25 g boter – poedersuiker – rood lint – takje hulst.

Bereidingswijze:
Doe bloem, zout, basterdsuiker en citroenrasp in een kom. Maak in het midden een kuiltje. Klop de eieren los. Roer de gist met de lauwe melk tot een papje. Smelt de boter.Giet de eieren, melk en boter in het kuiltje van de bloem. Roer vanuit het midden en kneed daarna tot het deeg van de handen loslaat. Laat het deeg afgedekt 1 uur op een lauwwarme plaats rijzen. Kneed er daarna de krenten en rozijnen door. Druk het deeg uit tot een dikke ovale plak Klap het deeg in de lengte niet helemaal dubbel. Laat de stol op een ingevette bakplaat op een lauwwarme plaats ongeveer ½ uur narijzen. Schuif de stol onder het midden in een warme oven (200°C of stand 4 0f 5) en bak ze in ruim ½ uur lichtbruin en gaar. Temper na 20 min de oven. Laat de stol koud worden. Bestrijk ze met gesmolten boter. Strooi er rijkelijk gezeefde poedersuiker over. Bind het lint met een strik vast en schuif het takje hulst ertussen.
n.b. Voor het dubbelklappen kan er op het deeg een rolletje amandelspijs gelegd worden.

Bereidingstijd: 180
Voor: 10 personen.
Bereiding: Bakken (oven)
Gang: Bijgerecht
Keuken: Speciaal
Type: Gebak
Seizoen: Winter

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.