Maaltijdsalade met kip

Ingredienten:
Voor de salade:750 gr. kipfilet 1 krop sla (ijsbergsla, veldsla, frisee enz.)1 halve courgette 1 komkommer 150 gr. maïs uit een blikje15 à 20 radijsjes 2 tomaten 1 bosje peterselie 2 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook rasp van 1 citroen zout peper Voor de dressing: 1 teentje knoflook 4 à 5 stengels bieslook 3 à 4 blaadjes basilicum 2 takjes peterselie een half uitje 3 eetlepels mayonaise 6 eetlepels slaolie (of olijfolie) 5 eetlepels water sap van een halve citroen zout peper

Bereidingswijze:
Dressing:Snij de knoflook, bieslook, basilicum, peterselie en het halve uitje zeer fijn. Vermeng dit met de slaolie, het citroensap, de mayonaise en het water. Roer alles goed door elkaar en voeg naar smaak zout en peper toe. Voordat u de dressing over de salade uitschenkt, de dressing nog eens goed roeren. Salade:Was alle groenten (behalve de maïs) en snij alles in kleine hapklare stukjes. Doe alles in een grote kom. Laat de maïs even uitlekken en doe dit ook in de kom. Snij nu de peterselie en de knoflook zeer fijn en doe dit in de kom. Doe nu ook de citroenrasp erbij. Vermeng alles goed en zet de kom in de koelkast. Snij nu de kip ook in hapklare stukjes en bak de kip, met wat toevoeging van zout en peper naar smaak, goed gaar. Indien de kip goed gaar is, zet u het vuur even op laag. Pak dan de kom uit de koelkast en vermeng de salade nog een keer goed. Doe, als de salade goed vermengt is, de kip en ook de olijfolie erbij en vermeng alles nog een keer goed. Schenk daarna de dressing eroverheen en… Smakelijk eten!
Serveertips:
· Sneetjes stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter erbij is heerlijk bij deze salade.
· Gebakken aardappelen en stukjes champignons erbij maken de salade helemaal af.
· Wat stukjes ei erlangs staat leuk en smaakt ook nog eens heerlijk!
Variaties:
· U kunt de maïs ook warm maken. Net wat u zelf het lekkerste vindt.

Bereidingstijd:
Voor: 4 personen.
Bereiding: Overig
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Type: Salade
Seizoen: N.V.T.

About the author: Mnr Proeven

Has one comment to “Maaltijdsalade met kip”

You can leave a reply or Trackback this post.

  1. Paulus - 7 februari 2015 at 21:09 Reply

    Ik zat ff te knoeien met de hoeveelheid voor twee, maar het was heerlijk. Bloem genoot van de dressing. Bedankt.

Leave a Reply

Your email address will not be published.