Salade van rijst kalkoen en ananas
Salade van rijst kalkoen en ananas
Ingredienten:
2, dl ananassap
150 gram basmatirijst
1 theelepel kerrie
zout en peper
4 schijven ananas
250 gram kalkoenfilet
2 dl gevogeltebouillon
1 takje selderij
100 gram geschaafde amandelen
200 gram doperwten (vers of diepvries)
4 eetlepels mayonaise
Bereidingswijze:
Kalkoenfilet met de gevogeltebouillon opzetten en onder deksel in 15 minuten zachtjes gaar laten koken.
Kalkoenfilet in de bouillon laten afkoelen in blokjes snijden.
Ananassap aan de kook brengen en hieraan de rijst en kerrie toevoegen; in korte tijd beetgaar koken.
Doperwten toevoegen en nog even op zacht vuur laten staan tot alles net gaar is.
Het teveel aan vocht afgieten en het gerecht laten afkoelen.
Selderij fijnhakken.
Geschaafde amandelen in een droge koekenpan licht roosteren.
Ananas in stukjes snijden.
Alle ingrediënten behalve amandelschaafsel goed mengen en in saladekom doen, bestrooien met amandelschaafsel.
Bereidingstijd: 40
Voor: 4 personen.
Bereiding: Koken
Gang: Voorgerecht
Keuken: Nederlands
Type: Salade
Seizoen: N.V.T.
Geef een reactie