Sambal Goreng boentjes
Ingredienten:
600 gm sperziebonen, 2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, olie, sambal, 1/3 blok santen, 1 serehsteel, salam bladeren, daon djeroek, bouillon, 100 gm gehakte rode paprika’s, (facultatief) 50 gm peteh.
Bereidingswijze:
Schil en hak de uien en knoflook en fruit in een beetje olie in een grote braadpan tot lichtbruin. Voeg sambal, sereh (gehakt), salam en daon djeroek toe. Was de sperziebonen en snij in 2 cm stukken. Als peteh gebruikt wordt, snij in kleine stukjes. Voeg de sperziebonen en evt. peteh aan het mengsel toe. Bereid een bouillon voor door 2 blokjes (of een soortgelijke hoeveelheid) in warm water op te lossen. Giet in de pan en kook het geheel totdat de sperziebonen gaar zijn. Tenslotte voeg de gekruimelde santen en paprika’s toe en roer.
Bereidingstijd: 40
Voor: 4 personen.
Bereiding: Wokken
Gang: Bijgerecht
Keuken: Indonesisch
Type: Groente
Seizoen: N.V.T.
Geef een reactie