Ankara schotel (ankara tavasi)

Ingredienten:
1 kilo lamsbout
2 eetlepels margarine/boter
250 gram ui
4 kopjes verse of diepvriesdoperwten
250 gram worteltjes
1 theelepel zout
1 theelepel peper
400 gram Turkse yoghurt
80 gram bloem
2 opgeklopte eidooiers
1 citroen
knoflook

Bereidingswijze:
De lamsbout met knoflook, zout en peper inwrijven, in een grote pan in de margarine/boter aan beide kanten 5 minuten aanbraden en met het sap van de citroen besprenkelen. Daarna in 1 liter water ongeveer 60 minuten koken. Na een half uur de in kleine schijfjes gesneden worteltjes, uien en doperwten toevoegen. Als het vlees gaar is de jus door een zeef in een pannetje afgieten. De bloem door de yoghurt roeren, goed met de jus vermengen, al roerend 10 minuten koken en tenslotte de 2 eidooiers toevoegen. Het vlees en de groenten in een ovenschaal doen, de yoghurtsaus eroverheen gieten en het geheel 10 minuten in een gemiddeld warme oven braden.

Bereidingstijd: 120
Voor: 6 personen.
Bereiding: Bakken (oven)
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Turks
Type: Vlees
Seizoen: N.V.T.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.