Kippensoep of toch kippesoep

Tsja die spelling……Mevrouw Proeven probeert er altijd goed op te letten, spelling. Niks zo erg als “hun zeiden” of een telefoonnotitie in de trant van “Meneer wilt graag wat extra informatie”. Meneer Proeven is na ruim 2 decennia verkering inmiddels ook wat netter in de geschreven communicatie ;-)………Maar ook wij maken weleens foutjes, want dan […]

Ajam Pedis oftewel kip met uien

Is het nou Indonesisch of Indisch ??? Ligt aan de afkomst van iemand, we gebruiken Indonesisch voor de oorspronkelijke bevolking, bijvoorbeeld Javanen, Sumatranen en Balinezen. Indisch gebruiken we voor de ‘mengelingen’ ofwel de Indo-Europeanen, maar ook de volbloed Europeanen/Nederlanders (totoks) die in Nederlands-Indië zijn geboren of opgegroeid zijn in de Nederlands-Indische cultuur. In de Indonesische (of […]

Rogan Josh

Heerlijk die gerechten bij een goed Indiaas restaurant, bijvoorbeeld saté tikka of zoals de Rogan Josh die wij nu gaan maken.  Wanneer je zelf dit soort gerechten wilt maken moet je wel een uitgebreide specerijen voorraad hebben, want als je de gemiddelde ingrediënten lijst ziet van een Indiaas recept kan ik me voorstellen dat je denkt.. wow, daar pas ik voor. Gewoon proberen, je […]

verse vlees jus

Mevr. Proeven stond een paar dagen geleden het potje van de juspoeder te lezen… ja je leest het goed juspoeder en geen verse vlees jus. Sterker nog, de juspoeder was geschikt voor vegetariërs.. ??? Dat is niet het beeld dat wij hebben bij jus. Ik type dit wel met het schaamrood op mijn kaken.. Het […]

Verse paella

Paella, dat kennen de meeste mensen alleen van vakantie in Spanje. Wij hebben voor het eerst paella gegeten toen Spaanse vrienden een tijdje logeerden in casa di Proeven. Dat recept hadden we al een aantal keer gemaakt en het was tijd om eens een ander recept te proberen. We hebben een recept gevonden van Salomon […]