Harissa

Harissa is een saus uit Tunesië, je kan deze vaak kopen in een tubetje of blikje.
Je kan het ook zelf maken en dat is eigenlijk heel erg eenvoudig en snel gebeurd.

Ingrediënten:

• 8 verse rode pepers
• 3 tenen knoflook
• 1 theelepel zeezout
• 125 ml goede olijfolie
• 1 à 2 theelepels komijnzaadjes
  

Haal de bovenkant van de pepers af en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes en snijd de pepers in stukjes. Week deze minstens een halfuur in warm water.
Wrijf intussen de komijn fijn in een vijzel.
Laat de pepers even uitlekken en doe ze met de knoflook, het zout, de olie en de komijnzaadjes in een keukenmachine of pureer alles met een staafmixer tot een dikke saus.
Tip!: Harissa is lang houdbaar als je het in een gesteriliseerde pot bewaart met een laagje olie erbovenop.

Harissa

Samenvatting

Receptnaam

Harissa

Gepubliceerd op

2012-05-05

Voorbereidingstijd

10M

Kooktijd

30M

Totale tijd

40M

Gemiddelde waardering

5 Based on 1 Review(s)

Gerelateerde berichten:

Pizza gebakken op een pizzasteen Tunesische Vissoep Limoncello Flammkuchen