Visrisotto

Ingredienten:
600 gr kabeljauw filet
300 gr gepelde garnalen
250 gr rijst
125 ml witte wijn
50 gr parmezaanse kaas
1/2 l vis bouillon
2 uien
1 teentje knoflook
1 laurier blad
2 rode pepers
1 el citroensap
3 el gehakte peterselie
4 el olijf olie
mespuntje saffraan
zout en peper

Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien fijn.
Snijd de kabeljauw in blokjes.
Was de pepers schoon verwijder de zaadjes en snijd ze klein.
Verhit de olie in een wok en fruit de ui en de knoflook uit de pers zachtjes aan.
Voeg nu de rijst toe en bak deze even mee.
Voeg de bouillon, kabeljauw blokjes, saffraan, laurier en de rode peper toe.
Roer dit zachtjes om.
laat de rijst in zo’n 20 minuten gaar koken.
Voeg de wijn en het citroensap toe en roer dit goed door.
Schep de garnalen en de peterselie er door en verwarm dit geheel even goed door.
Verwijder voor het opdienen het laurier blad.

Bereidingstijd: 45
Voor: 4 personen.
Bereiding: Koken
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Type: Rijst
Seizoen: N.V.T.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.