Bamie soep

Ingredienten:
1 pond kip, 3 liter water, 6 pimentkorrels, enkele bouillonblokjes of zout (naar smaak), 1 gesnipperde ui, 1 ui, 1 salaamblad, 1 takje selderij (soepgroente), 200 gr. bamie, 3 teentjes knoflook, kool.

Bereidingswijze:
De bamie in stukken van 10 cm breken, koken en laten uitlekken. Was de kool en breek de blaadjes in kleine stukken. Het vlees in stukken snijden, wassen met azijn en goed laten uitlekken. Bak de gesnipperde ui in olie totdat deze donkerbruin is en laat het goed uitlekken. In dezelfde olie de stukken kip bruin bakken. In een pan een bouillon trekken van de gesneden ui, knoflook, salamblad, bouillonblokjes, pimentkorrels, selderij en de gebakken ui. Na een half uur de kip toevoegen. Laat de bouillon nog een uur trekken op laag vuur. In een soepkom wat bamie en stukjes kool doen en daarna de bouillon erover.

Bereidingstijd: 90
Voor: 8 personen.
Bereiding: Koken
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Surinaams
Type: Soep
Seizoen: N.V.T.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.