Varkenshaas Abrikoos

Ingredienten:circa 400g varkenshaas 1 blik abrikozen op sap (ca. 400g) 2 el olie 25g boter zout en versgemalen peper 2 el citroensap 2 el sojasaus of ketjap 1 dl kookroom Bereidingswijze:Snijd de varkenshaas in 8 gelijke porties en sla ze met de muis van de hand iets platter. Laat de abrikozen uitlekken en vang het […]

Bananenbeignets

Ingredienten:80 gram zelfrijzend bakmeel 1 dl melk 1 ei mespunt zout 3 bananen olie 2 theelepels kaneelpoeder 2 eetlepels suiker aardbeiensaus (Uit een flesje ofzo) Bereidingswijze:Klop een egaal beslag van het bakmeel, de melk, het ei en de zout. Snij de bananen elk in vier stukken. Haal ze door het beslag en frituur ze in […]

Mokkapudding

Ingredienten:20 gram gelatine (10 blaadjes) 1 liter melk snufje zout 100 gram suiker 2 eetlepels oploskoffie slagroom advocaat mokkaboontjes Bereidingswijze:Week 20 gram gelatine (10 blaadjes) in ruim koud water. Breng 1 liter melk aan de kook met een snufje zout. Roer 100 gram suiker en 2 eetlepels oploskoffie door elkaar. Schenk de hete melk erbij. […]

Tagliatelle met gemengde groentesaus

Ingredienten:400 gr tagliatelle zout, peper 1 1/2 eetlepel boter 250 gr bospeen in reepjes 1 courgette in reepjes 3-4 lente-uitjes in ringen 200 gr tomaten in partjes 300 gr (diepvries) doperwten 1/2 theelepel gedroogde salie 1 groot blik tomatenpuree (140 gr) 1 1/4 dl slagroom 1/2 theelepel suiker 1/2 eetlepel verse salie of peterselie in […]

Tira monchou

Ingredienten:200 gram zachte monchou 4 blaadjes gelatine 3 dl sterke hete koffie ¼ liter slagroom 100 gram suiker 2 dl vanillevla 1 pakje lange vingers (150 gram) 25 gram cacaopoeder Bereidingswijze:Neem de monchou enige tijd voor de bereiding van het gerecht uit de koelkast, zodat de monchou zacht is. Week de gelatine enkele minuten in […]

Vanillebavarois

Ingredienten:7 blaadjes gelatine 4 dl rode bessensap 175 gram suiker 4 eetlepels crème de cassis ijsklontjes ca. ½ eetlepel olie 2 dl melk ½ vanillestokje 4 blaadjes witte gelatine 2 eieren 3 dl slagroom 2 zakjes vanillesuiker ½ zakje slagroom versteviger 4 chocolade-hulstblaadjes Bereidingswijze:In kom met ruim koud water rode gelatine ca. 10 minuten weken. […]

Advocaat

Ingredienten:10 eieren 300 gram suiker vanille suiker ½ liter jenever kom slagroom Bereidingswijze:Mix de eieren met de suiker en voeg tijdens het mixen de jenever toe. Plaats de kom in een pan met heet water (80° C) en verwarm hierin het mengsel tot +/- 60° C. Blijf tijdens dit verwarmingsproces het mengsel zorgvuldig met een […]

Peren met honing

Ingredienten:4 handperen 3 eetlepels boter of margarine 8 eetlepels Bloemenhoning (pot à 450 gram) 4 eetlepels citroensap 6 eetlepels havermout (pak à 500 gram) ½ theelepel kaneel 1 bekertje slagroom (125 ml) 1 zakje vanillesuiker (8 gram) ovenschaal doorsnede 20 – 30 cm Bereidingswijze:Oven voorverwarmen op 200ºC of gasovenstand 4. Peren schillen, halveren en klokhuizen […]

Toetje van Bananen

Ingredienten:4 bananen 50 gram poedersuiker 100 gram bitterkoekjes 1 glaasje witte rum 1½ dl slagroom boter 2 pakjes vanillesuiker Bereidingswijze:Beboter een vuurvaste schotel en leg daarin, de gepelde en in de lengte doorgesneden bananen. Bestrooi ze met een mengsel van poeder- en vanillesuiker. Besprenkel ze met de rum. Dan ± 5 minuten op het vuur […]

Rosbief

Ingredienten:1 kg rosbief 75 gram boter of margarine peper en zout ½ eetlepel mosterd Bereidingswijze:Verwarm de oven 10 minuten voor op 250ºC. dep de rosbief met keukenpapier droog. Verhit de boter op een hoog vuur in de braadslede en bak het vlees rondom bruin. Bestrooi het vlees met peper en zout en zet de braadslede […]