Pastitsio (griekse pasta ovenschotel)

Ingredienten:
500 gr buisvormige en lange macaroni
500 gr. gehakt
300 gr geraspte kaas
4 eetlepels geraspte kaas
½ kop witte wijn
1 kop boter
1 ui, gesnipperd
1 stokje kaneel
½ kg tomaten, gepureerd
1 kop paneermeel
2 eetlepels paneermeel
2 eiwitten
1 portie bechamelsaus
peper en zout

Bechamel saus (zie recept onder sauzen) en doe dit maal 2

Bereidingswijze:
De buisvormige macaroni gaar koken in ruim water met zout. De helft van de boter bruin laten worden in een pannetje en over de macaroni gieten. De eiwitten stijf kloppen en bij de macaroni doen. De helft van de geraspte kaas toevoegen en alles doorroeren tot een samenhangende massa. De resterende boter smelten in een pan en de ui fruiten. Het gehakt erbij, rul bakken, blussen met de wijn en even laten koken. Vervolgens de gepureerde tomaten, kaneel, peper en zout toevoegen en alles ongeveer een half uur laten koken tot het meeste vocht is ingekookt. De pan van het vuur halen, de rest van de geraspte kaas en het paneermeel er in doen en doorroeren. Een ovenschaal invetten met boter en de helft van de macaroni over de bodem verdelen. Hier het gehakt over uitspreiden en over het gehakt de rest van de macaroni verdelen. De bovenste laag bedekken met bechamelsaus. Bestrooi de bechamelsaus met 4 eetlepels geraspte kaas en twee eetlepels paneermeel en besprenkelen met wat gesmolten boter. De schaal in de oven zetten en in ongeveer 30 minuten een goudbruin korstje laten krijgen.

Maak Bechamel saus (zie recept onder sauzen) en doe dit maal 2

Bereidingstijd: 60
Voor: 4 personen.
Bereiding: Bakken (oven)
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Grieks
Type: Pasta
Seizoen: N.V.T.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.