Patrijs uit de braadpan

Ingredienten:
* 3-4 patrijzen
* 3-4 dunne lapjes spek
* 100 gr. boter of margarine
* zout en peper

Bereidingswijze:
Bedek het borstgedeelte van de patrijzen met het spek.
Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de patrijzen rondom bruin.
Plaats de deksel schuin op de pan en braad de patrijzen, gedurende ca. 35 minuten.
Neem de patrijzen uit de pan en voeg water of bouillon toe voor het maken van jus.
Halveer de patrijzen in de lengte en serveer ze op een verwarmde schaal.

Bereidingstijd: 60
Voor: 4 personen.
Bereiding: Braden (pan)
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Type: Wild
Seizoen: Winter

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.