Oseh Oseh

Ingredienten:250 gr rundergehakt 6 eetlepels kokosmeel 1 eetlepel olie 1/6 blok santen 2 dl water 3 eetlepels ui 2 gesnipperde teentjes knoflook 1 theelepel sambal trassi 1 theelepel laos 1 theelepel ketoembar 1 theelepel djinten 1/2 theelepel kentjoer 3 gepofte kemiries 3 eetlepels asem 1 spriet sereh 2 djeroek poeroetbladen zout Bereidingswijze:Wrijf de uien, knoflook, […]

Lamsragout

Ingredienten:200 gram lamsvlees van de bout peper, zout 1 plakje rauwe ham 1 ui 1 teentje knoflook 2 worteltjes 1 eetlepel olie 1 dl gezeefde tomaten (pak) 1 dl rode wijn 1 gedroogd chilipepertje Bereidingswijze:Snijd het vlees in blokjes en bestrooi het met peper en zout. Snijd de ham klein. Maak de ui en de […]

Marengoschotel

Ingredienten:600 gram varkenspoulet 250 gram ontbijtspek (in dikke plakken) 1 runderbouillon blok 4 sjalotjes 1 rode en 1 groene paprika 2 grote vleestomaten 1 bakje champignons (= 250 gram) 1 glas madeira (= 20 cl) bindmiddel (bijv. maïzena) Bereidingswijze:Braad het poulet in een braadpan roerbakkend bruin. Smelt het bouillonblokje in heet water en voeg dit […]

kip kerrie rijst

Ingredienten:500 gr.kipfilet,1 doosje champignons ,2 gesnipperde uien,2 bekertjes creme fraiche,2 teentjes knoflook, peper/zout, ketoembar, kerrie mild en pittig, scheutje sojasaus zout,rijst Bereidingswijze:fruit de uien en knoflook en champignons, voeg blokjes kippefilet toe en de kruiden. alles even lekker doorbakken. kook inmiddels rijst voor 4 personen. voeg als laatste de creme fraiche toe en laat alles […]

Fricandeau in Honing

Heerlijk en simpel, fricandeau in honing. Kan gewoon niet misgaan. Ingredienten: 1 kg. fricandeau 3 eetl. honing 2 eetl. water 1 flinke lepel mosterd zout en peper Bereidingswijze: Meng de honing met het water en de mosterd en roer dit goed door elkaar zodat er een gladde, dunne massa ontstaat. Wrijf de fricandeau in met […]

Rundersukadelapjes met pruimen

Ingredienten:• 600 gram rundersukadelapjes ( bijv. France Limousin) • 150 gram ontpitte, gedroogde pruimen • twee eetlepels roomboter • twee eetlepels zonnebloemolie • 1 dl runderbouillon • twee uien • vier bleekselderijstengels • twee takjes tijm • een laurierblaadje • een flesje Chimay blauw van 33 cl • peper uit de molen en zout naar […]

Japanse rijst

Ingredienten:1 pak witte rijst, gekookt en afgekoeld 1 rode en 1 groene paprika 1 prei 1 courgette 1 bakje witte champignons 100 gram garnalen 1 dikke plak achterham 2 teentjes knoflook 1 grote ui 3 eieren japanse sojasaus Bereidingswijze:Snij de groentes heel fijn in kleine blokjes of ringetjes. Doe dit ook met de ham. Bak […]

Varkenshaas Calvados

Ingredienten:2 varkenshaasjes 1/2 liter bouillon 50 gram boter 3 dl slagroom borrelglaasje calvados zout, peper komijn Bereidingswijze:Kook de bouillon in tot 1 dl. Bestrooi de varkenshaasjes met zout, peper en komijnpoeder. Smelt de boter in een pan. Als ze heet is braad dan de varkenshaasjes snel aan alle kanten bruin. Zet het vuur klein en […]

Gebraden Patrijs

Superlekker een gebraden patrijs. Echt een feestelijk recept voor de kerst bijvoorbeeld. Ingredienten: 2 jonge partijzen zout en peper 2 patrijzenlevertjes 2 sneetjes witbrood zonder korst 4 plakken doorregen spek (dun) 1 teentje knoflook uitgeperst 75 gr boter 1/2 el olie 1 dl witte wijn peterselie takjes Bereidingswijze: Bestrooi de patrijzen van binnen en buiten […]