Skip to the content

Proeven en Ruiken

Een culinair avontuur..

  • Home
  • Zoeken
  • Recepten
    • Alles
    • Hoofdgerecht
    • Voorgerecht
    • Patisserie
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
  • Home
  • Zoeken
  • Recepten
    • Alles
    • Hoofdgerecht
    • Voorgerecht
    • Patisserie
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
Proeven en Ruiken
  • Home
  • Contact
  • Over Proeven en Ruiken
  • Hoofdgerechten
  • Voorgerechten
  • Zoet
  • Nagerechten
  • Bijgerechten
  • recepten zoeken
Kroket gans frituren
28 oktober 2022
frituurKook Verhaalsnack
ganskroketsalpiconSnackVleesWild

Kroket van gestoofde wilde gans

Een van onze moestuin buren is bevriend met een jager. Deze jager heeft nogal eens gans in de aanbieding (lees voor nop). Wij zagen op een gegeven moment in het TV programma van Yvette van Boven dat er kroketten van Wild gemaakt werden. Dat zag er goed uit en aangezien wij nog wat ganzenborst en […]

doorMnr Proeven
25 februari 2022
bakkenKerstKook Verhaal
Bakken (oven)feestdagenhoofdgerechtKerstNederlandsVleesWild

Wild Zwijn met appel en zuurkool

Kerst 2021. Mnr en Mevr Proeven hadden bij een plaatselijk sterren restaurant een lunch geboekt. Lunchen mocht ten tijden van het boeken nog wel, het diner niet door een niet nader te noemen pandemie. Op het allerlaatste moment ging Nederland opnieuw in lockdown……… Tja verzin een plan Tom Poes, want we hadden eigenlijk geen kerst […]

doorMnr Proeven
wildstoof van hert
26 oktober 2013
HoofdgerechtKerstKook Verhaalsmorenstoven
herfsthertKerstpaddenstoelensteranijsstoofWildwildstoof

Wildstoof van hert

Nu ben ik en ook zeker mevrouw Proeven gek op stoof en sudder gerechten. Wildstoof van hert is daar ook zo’n voorbeeld van. Echt een gerecht wat thuishoort in de herfst, maar zeker ook als kerst gerecht. Buiten lekker waaien en bladeren die van de boom vallen en binnen de open haard aan… Wat deze […]

doorMnr Proeven
Treuren wild handel Rotterdam
20 oktober 2013
Wild-GevogelteWinkels
GevogeltehaashertkonijnWildzwijn

Treuren Wild

Ben je in de regio Rotterdam op zoek naar het beste wild. Dan niet getreurd… Treuren Wild,gevogelte en traiteur is al meer dan 100 jaar een begrip als het gaat om wild. Recentelijk is de winkel compleet verbouwd en ziet er weer fris en modern uit. In deze winkel hebben ze een uitgebreid assortiment wild […]

doorMnr Proeven
13 maart 2012
Hoofdgerecht
hoofdgerechtNederlandssmorenWild

Wilde konijnbouten in paprikaroomsaus

Ingredienten: * 8 wilde konijnbouten * 1 rode paprika * 1 groene paprika * 1 bekertje creme fraiche * 2 uien * 1 tl. escargotskruiden * 75 gr. boter of margarine * konijnkruiden*zout en peper Bereidingswijze: Bestrooi de konijnbouten met konijnkruiden. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de bouten rondom bruin. Voeg […]

doorMnr Proeven
8 november 2007
Hoofdgerecht
Braden (pan)hoofdgerechtNederlandsWild

Lamsragout

Ingredienten:200 gram lamsvlees van de bout peper, zout 1 plakje rauwe ham 1 ui 1 teentje knoflook 2 worteltjes 1 eetlepel olie 1 dl gezeefde tomaten (pak) 1 dl rode wijn 1 gedroogd chilipepertje Bereidingswijze:Snijd het vlees in blokjes en bestrooi het met peper en zout. Snijd de ham klein. Maak de ui en de […]

doorMnr Proeven
30 november 2006
HoofdgerechtKerst
Bakken (pan)hoofdgerechtKerstNederlandsWild

Biefstuk van ree met puree van knolselderij en vijgenjam

Ingredienten:500 gram knolselderij 3 dl. water 4dl.melk 20 gram boter 1 dl. kippenbouillon 250 gram ricotta 1 dl. olijfolie 8 vijgen verse vijgen 1 dl. water 5o gram suiker 1 eetlepel honing 4 ree biefstukjes à 150 gram 3 eetlepels notenolie 1 doosje bakje champignons of 4 portobello’s 1 bakje cantharellen peper en zout peterselie […]

doorMnr Proeven
18 december 2003
HoofdgerechtKerst
Bakken (pan)hoofdgerechtKerstNederlandsWild

Wilde eendenborstfilet met paprikasaus

Ingredienten:1 sjalot 2 gele paprika’s 4 eendenborstfilets 25 gr. boter 0.5 dl. vermout 1 el. olijfolie 2 el. crème fraîche 1 teentje knoflook 1 tl. gedroogde tijm 1 tl. paprikapoeder Peper Zout Taugé 4 kerstomaatjes Bereidingswijze:Pel en snipper het sjalotje. Snijd de paprika’s in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie en schep het sjalotje en de […]

doorMnr Proeven
Gebraden patrijs
29 november 2001
HoofdgerechtKerstpatrijs
Braden (pan)hoofdgerechtKerstNederlandsWild

Gebraden Patrijs

Superlekker een gebraden patrijs. Echt een feestelijk recept voor de kerst bijvoorbeeld. Ingredienten: 2 jonge partijzen zout en peper 2 patrijzenlevertjes 2 sneetjes witbrood zonder korst 4 plakken doorregen spek (dun) 1 teentje knoflook uitgeperst 75 gr boter 1/2 el olie 1 dl witte wijn peterselie takjes Bereidingswijze: Bestrooi de patrijzen van binnen en buiten […]

doorMnr Proeven
28 oktober 2001
HoofdgerechtKerst
Bakken (pan)hoofdgerechtKerstSpeciaalWild

Konijn met Room en Mosterd

Ingredienten:1 jong konijn 100 gram boter 150 gram borstspek 250 gram champignons 3 eetlepels mosterd 2 dl slagroom 2 takjes dragon 0,5 dl calvados 2 dl witte wijn 4 uien 0,5 citroen 300 gram rijst zout, peper Bereidingswijze:Snij het konijn in stukken. Bestrooi deze met zout en peper. Snij het spek in juliënne. Maak de […]

doorMnr Proeven

Berichtnavigatie

1 2 … 4

Print Friendly, PDF & Email

  • Facebook
  • Pinterest
  • RSS Feed
  • Instagram
Lees meer

Kroket van gestoofde wilde gans

Tofu roken

Maïssoep met salsa

Zelf gerookte pulled pork

  • Contact
  • Over ons

© 2022 Proeven en Ruiken, All Rights Reserved

Proeven en Ruiken