Basilicum

Basilicum Smaak: Geurige, pittige smaak, het lijkt een beetje op kruidnagel.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Italiaanse of Mediterrane keuken.Lekker in: Groentegerechten, pizza, witte bonen, blank vlees, vis en alles waarin tomaat zit(salades, soepen en sauzen).Gebruik: Nooit meekoken, want dan verdwijnt het aroma. Opmerking: Basilicum is onmisbaar in Franse en Italiaanse sauzen zoals pistou en […]

Bieslook

Bieslook Smaak: Heeft een fijne uien smaak. Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Noord- en Middeneuropese keuken. Lekker in: Soepen, sauzen, dressings, salades, aardappel-en eiergerechten, diverse groenten en in vis, schaal- en schelpdieren. Gebruik: Niet verwarmen, want dan gaat de smaak verloren. Opmerking: Bieslook is ook mooi als garnering, en men kan met de sprieten […]

Bonenkruid

Bonenkruid Smaak: Kruidige smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Noord- en Middeneuropese keuken.Lekker in: Peulvruchten(tuinbonen, kapucijners, linzen, erwten en witte bonen) Maar dit kruid is veelzijdiger: het smaakt ook uitstekend bij vlees, in maaltijdsoepen en bij andere gerechten. Geschikt voor sausen, eenpansgerechten en soepen. Het geeft ook een kruidige smaak aan bloemkool en spruitjes.Gebruik: De […]

Dille

Dille Smaak: Lichte anijssmaak, een beetje zoet.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Noord- en Midden- en Oosteuropese keuken.Lekker in: Visgerechten, schaal- en schelpdieren, in sauzen die bij vis of eieren worden geserveerd, lamsvlees, aardappelgerechten, in salades en in groenten zoals worteltjes, bietjes, komkommer en courgette. Smaakmaker in soepen.Gebruik: Kort mee verwarmen en vlak voor het […]

Dragon

Dragon Smaak: Pikante, zure smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Noord- en Middeneuropese keuken.Lekker in: Vis-, vlees-, kip- en eiergerechten, schelpdieren, peulvruchten, groenteslaatjes, sauzen(hollandaise, bĂ©arnaise), en in tomatengerechten.Gebruik: Kort mee verwarmen en vlak voor het opdienen toevoegen. Neem van dragon nooit te veel tegelijk, de smaak is nogal opdringerig en niet iedereen kan deze waarderen. […]

Kervel

Kervel Smaak: Zachte, beetje zoete anijsachtige smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt de Europese, maar vooral Franse keuken.Lekker in: Sauzen, soepen, stoofschotels, boter, groenten, salades, eier- en aardappelgerechten en rijst.Gebruik: Kort mee verwarmen en vlak voor het opdienen toevoegen. Neem van dragon nooit te veel tegelijk, de smaak is nogal opdringerig en niet iedereen kan deze waarderen. […]

Koriander

Koriander Smaak: Koel, fris en kruidig.Keuken: In de Europese, maar ook in de Oosterse (Indiase en Thaise), Noordafrikaanse en Mexicaanse keuken.Lekker in: Sauzen, soepen, salades, bonenschotels, currys, stoofschotels met rundvlees en lamsvlees. In de Scandinavische landen wordt het in gebak verwerkt.Gebruik: Kort mee verwarmen en vlak voor het opdienen toevoegen. Zowel geschikt voor warme als […]

Djinten

Djinten Smaak: Warm en pittig aroma. Keuken: Wordt veel gebruikt in de Oosterse, Arabische en Marokkaanse keuken. Lekker in: Lamsvlees, gehaktgerechten en stoofschotels. Gebruik: Opmerking: Djinten is de indonesische naam voor gemalen komijn. Heel bijzonder is de combinatie van komijn met paprikapoeder. Werking: 0