Heerlijk toch een warm stuk gevuld speculaas bij de koffie of chocomelk rondom de donkere feestdagen. Je kan het overal wel kopen, de een wat lekkerder dan de ander. Meestal ligt dat aan de kwaliteit van het amandelspijs.. misschien zijn er witte bonen gebruikt i.p.v. amandelen, maar dan mag het eigenlijk geen amandelspijs heten. Kan […]

Een klassiek recept uit Italie, de Tortellini uit Emilia Romagna. Dit gerecht werd traditioneel een dag na de kerst gegeten. Dan werden de restanten van de kapoen van de kerstmaaltijd  hierin verwerkt. Tegenwoordig mag je ook gewoon gevogelte of rund gebruiken. Al met al een heerlijke soep met pasta zoals je het in Nederland niet […]

Heerlijk toch, zelfgemaakte verse appelcompote. En het is sneller klaar dan dat je naar de grootgrutter moet gaan om een potje te halen. Wij eten het bijvoorbeeld als bijgerecht bij een perfect gebraden kip en verse patatjes.   Smullen maar. Ingrediënten: 6 (stoof of moes) appels 1 kaneel stokje 1 steranijs suiker naar smaak Bereidingswijze: […]

Je kan tegenwoordig best aardige pizza’s uit de diepvries krijgen van de verschillende fabrikanten. Maarrrrrrr… er gaat toch niets boven een zelf gebakken pizza gebakken op een pizzasteen. Zo’n heerlijk geurende vers gebakken pizza, dan loopt het water je toch uit je mond. Het mooie is ook dat je eigenlijk geen vast recept hebt voor […]

Zoals je misschien al in de gaten hebt, wij maken regelmatig zelf verse pasta en pasta saus. Deze keer maken we garganelli, een kleine opgerolde pasta. Deze lijkt sterk op penne, maar bij garganelli zie je duidelijk de flap of vouwranden terwijl penne een perfecte ronde vorm moet hebben. Ingredienten: Voor de saus: Flinke scheut […]

Basilicum Smaak: Geurige, pittige smaak, het lijkt een beetje op kruidnagel.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Italiaanse of Mediterrane keuken.Lekker in: Groentegerechten, pizza, witte bonen, blank vlees, vis en alles waarin tomaat zit(salades, soepen en sauzen).Gebruik: Nooit meekoken, want dan verdwijnt het aroma. Opmerking: Basilicum is onmisbaar in Franse en Italiaanse sauzen zoals pistou en […]