Timballo

Timballo maken is best een bewerkelijk recept, maar als het lukt wel erg mooi en lekker. Timballo komt van het franse woord voor pauk (het muziek instrument) namelijk timbale. In verschillende regio’s ook bekend onder de naam bomba ,tortino of sartu. Dit is altijd een gerecht van gebakken rijst, pasta of aardappel in een kom […]

Juanita’s Dry Rub USA

Op de website van http://www.bluesmoke-bbq.nl een tijd geleden een fantastische rub gevonden. Wij gebruiken de Juanita’s Dry Rub USA voor onze spare ribs en gerookte kipfilet Hier het recept. Ingrediënten: 4 el Zeezout (liefst zonder jodium), niet te fijn gemalen 3 el Zwarte Peper korrels, middel-grof gemalen 4 el Bruine Basterd Suiker, goed aangedrukt 4 el […]

amerikaanse spareribs

Ongeveer anderhalf jaar geleden voor het laatst deze amerikaanse spareribs gegeten. Mevrouw Proeven moest (nou ja moest…) een beugel en mocht daarmee natuurlijk niet meer kluiven. Dus als laatste avondmaal zonder beugel toen spareribs gegeten. Afgelopen week was het zover, de beugel eruit, en het resultaat mag er zijn. Reden dus om weer eens lekker te […]

Gepofte Aardappel

Een lekkere gepofte aardappel die perfect samengaat met bijvoorbeeld spareribs Ingredienten: Een aantal grote aardappelen, Klein potje mierikswortel, 3 tenen knoflook , 1 Charlotje (klein uitje) ,1 potje zure room (creme fraiche), 2 grote eetlepels mayonaise, Peper, Zout, Bieslook en Peterselie. Bereidingswijze:* Verwarm de oven voor op 210 graden. Schrob de aardappelen schoon in ruim […]