Op de website van http://www.bluesmoke-bbq.nl een tijd geleden een fantastische rub gevonden. Wij gebruiken de Juanita’s Dry Rub USA voor onze spare ribs en gerookte kipfilet Hier het recept. Ingrediënten: 4 el Zeezout (liefst zonder jodium), niet te fijn gemalen 3 el Zwarte Peper korrels, middel-grof gemalen 4 el Bruine Basterd Suiker, goed aangedrukt 4 el […]

Ongeveer anderhalf jaar geleden voor het laatst deze amerikaanse spareribs gegeten. Mevrouw Proeven moest (nou ja moest…) een beugel en mocht daarmee natuurlijk niet meer kluiven. Dus als laatste avondmaal zonder beugel toen spareribs gegeten. Afgelopen week was het zover, de beugel eruit, en het resultaat mag er zijn. Reden dus om weer eens lekker te […]

Een lekkere gepofte aardappel die perfect samengaat met bijvoorbeeld spareribs Ingredienten: Een aantal grote aardappelen, Klein potje mierikswortel, 3 tenen knoflook , 1 Charlotje (klein uitje) ,1 potje zure room (creme fraiche), 2 grote eetlepels mayonaise, Peper, Zout, Bieslook en Peterselie. Bereidingswijze:* Verwarm de oven voor op 210 graden. Schrob de aardappelen schoon in ruim […]