Pasta met Courgette saus
Ingredienten:300 gr Macaroni of spaghettie 1 1/2 courgette, paar cherrytomaatjes 75 cl room, 75 gr gorgonzola geraspte oude kaas peper en zout Bereidingswijze:Helft van de courgette pureren mbv staafmixer Andere helft in olijfolie kort bakken Gepureerde courgette met room en gorgonzola tot een saus mengen en op smaak brengen met peper en zout Saus en […]
Stampot italia
Ingredienten:aardappelen ui, wortel pesto, knoflook groene (kruiden)olijven groene kruiden, peper en zout Bereidingswijze:Kook de aardappelen, wortel en ui (in stukken) ca 20 min Stamp door elkaar met pesto, knoflook, groene kruiden en peper en zout Bak dan nog even op met olijven in stukjes erdoor Bereidingstijd: 30Voor: 4 personen.Bereiding: KokenGang: Hoofdgerecht Keuken: Italiaans Type: Aard_Groente […]
Toscaanse Stoofpot
Ingredienten:1 kg rundvlees, bloem, boter, rozemarijn, oregano, zout, peper, tomatenpuree, fles rode wijn (italiaanse) Bereidingswijze:Voorbereiding: Vlees op kamertemperatuur laten komen en het vlees in blokjes (dobbelstenen) snijden.Het vlees zouten en inwrijven met bloem Bereidingswijze: boter verhitten, vlees aanbraden in een braadpan. Daarna de rode wijn, de kruiden, en de tomatenpuree toevoegen.Het geheel zeker 2 uur […]
Kalf a la Italia
Ingredienten:400 gram Kalfsschnitzel,pasta, bloem, olijfolie,3 bosuien, 250 gram champignons, 1 gele paprika,1 dl witte wijn of water, 1 dl creme fraiche, zout en peper. Bereidingswijze:Voorbereiding: De kalfsschnitzels in dunne reepjes snijden, bestrooien met de bloem. Reepjes vlees moeten rondom licht met bloem zijn bedekt. Bereidingswijze: Verhit de roerbakpan en voeg als deze heet genoeg is […]
Spaghetti met kaassaus
Ingredienten:Spaghetti 2 grote blokken gewone boursin-kaas 1 pakje basis kaassaus (Maggi) 250 ml Creme-fraiche 250 gr gesnede ham blokjes/reepjes 1 rode paprika teentje knoflook Peper Bereidingswijze:Spaghetti koken volgens aanwijzing verpakking. Volgens aanwijzing verpakking basis kaas-saus bereiden. Smelt hierin de boursin-kaas (NIET laten koken) voeg vervolgens de creme-fraiche toe. Snijd de paprika in kleine blokje en […]
Peterselie citroenrisotto
Ingredienten:500 gr risottorijst 1 uitje 1 citroen peterselie 50 gr geraspte Parmezaanse kaas 2 1/2 dl droge witte wijn 2 potten gevogelte- of groentefond boter zout, peper, nootmuskaat Bereidingswijze:Was de rijst en laat hem uitlekken. Snipper het uitje heel fijn. Boen de citroen schoon en rasp de schil af. Knip het groen van 3 takjes […]
Basis recept Risotto
Ingredienten:1 middelgrote ui 1 teentje knoflook 1 eetlepel boter 4 eetlepels olijfolie 400 gr risottorijst 1 dl witte wijn 1-1 1/2 liter kruidenbouillon 3 tomaten 3 zongedroogde tomaatjes op olie 200 gr verse spinazie 6 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas versgemalen peper enkele takjes bladpeterselie Bereidingswijze:Snipper de ui en de knoflook. Verhit de boter samen met […]
Risotto alla Milanese
Ingredienten:32 saffraandraadjes 1 pot kalfsfond 1 klein uitje 50 gr rundermerg 75 gr boter 400 gr Arboriorijst 100 gr witte meikaas of koemelkfeta zout, peper, nootmuskaat Voor de gremolata: 6 takjes peterselie 2 teentjes knoflook 1 citroen Bereidingswijze:Leg 16 saffraandraadjes in een kommetje. Breng de fond, met water tot 1,2 liter aangevuld, aan de kook […]
Aspergerisotto
Ingredienten:250 gr witte asperges 250 gr groene asperges 2 sjalotjes 40 gr boter 300 gr risottorijst 1 dl witte wijn 8 dl warme groentebouillon (van tablet) 40 gr Parmezaanse kaas aan een stukje 150 gr gerookte zalm Bereidingswijze:Snijd van de witte asperges de houtige onderkant af en schil ze. Snijd de asperges in stukjes van […]
Aspergerisotto met Courgette
Ingredienten:175 gr groene asperges in schuine stukken van 5 cm 15 gr boter 1 courgette in halve plakken 2 sjalotjes in ringen 125 gr Lassie Risottorijst de schil van 1/2 citroen in dunne reepjes 1/2 liter kippenbouillon (van tablet) 35 gr geraspte Parmezaanse kaas versgemalen peper Bereidingswijze:Kook de asperges 4 minuten in water met zout, […]