stoofschotel

(zie ook stoven ) Een stoofschotel is net als stamppot een eenpansgerecht, maar nu worden de ingrediĆ«nten niet door elkaar geprakt. Je zet aardappelen, vlees en groenten met een weinig water in Ć©Ć©n pan op het vuur, of in de oven, voegt wat kruiden toe (zie bouquet garni ) en laat alles op een laag […]

stoven

Hoewel je een mens in zijn eigen vet gaar kunt laten stoven, is het bij het stoven van levensmiddelen (veelal vlees of groenten) noodzakelijk dat ze lange tijd in een pan met deksel verhit worden in een mengsel van boter of olie waaraan een ruime hoeveelheid vocht is toegevoegd.

Stoofperen

Ingredienten:1 kilo stoofperen 50 gram suiker 2 deciliter water 1 deciliter port 1 stuk pijpkaneel citroenschil citroensap aardappelmeel Bereidingswijze:Schil de stoofperen en snijd ze dan overdwars door midden, verwijder het klokhuis. Zet vervolgens een pan met het water, de port, kaneel, citroenschil, suiker en een scheutje citroensap op het vuur. Roer alle ingrediĆ«nten goed door […]