Tortilla a la espaniola

Ingredienten:3 aardappelen, 1 ui, 5 eieren, wat melk, olijfolie, zout. Bereidingswijze:Aardappelen schillen en in flinterdunne chipsschijfjes snijden(met kaasschaaf)ui snipperen In diepe bakpan bodem bedekken met olie en verhitten Aardappelschijfjes en ui bakken ,regelmatig omscheppen,vuur niet te hoog. Eieren met een scheut melk goed kloppen Wanneer aardappel gaar en zacht is in schaal doen en eieren […]

Filet mignon van pata negra zoetzure saus van Tropicana Pineapple en Lime en wortelsla en frieten

Ingredienten:Basis • 450 g pata negra • 1 kg frietaardappelen • 350 g wortels Zoetzure saus • 180 ml Tropicana Pineapple en Lime • 280 g kristalsuiker • 140 ml witte alcoholazijn Wortelvinaigrette • 150 ml Tropicana Pineapple en Lime • 30 ml olijfolie • 30 ml arachideolie Bereidingswijze:Snijd de pata negra in plakjes van […]

Honingkip Dame Blanche

Ingredienten:500 gr kipfilet peper, zout 40 gr boter 2 sjalotten 2 preien 4 middelgrote tomaten 3 eetlepels pistachenootjes 2 eetlepels honing 3 eetlepels citroensap 1 borrelglas cognac 1/2 dl room 8 halve peren (uit blik) 80 gr pure chocolade 2 eetlepels melk of water Bereidingswijze:Snijd de kipfilet in dunne reepjes, bestrooi ze met peper en […]

Gepeperde zeeduivelfilets

Ingredienten:500 gr zeeduivelstaart zout 1 theelepel grofgeplette zwarte peperkorrels 1 eetlepel olijfolie 15 gr boter 1 1/2 dl visbouillon 1 theelepel aardappelmeel 4 eetlepels halfroom 2 eetlepels cognac (naar keuze) Bereidingswijze:Verwijder het vel en zoveel mogelijk van het roze vlies van de zeeduivel. Snijd de filets aan beide kanten van de dikke middengraat, was ze […]

Rundvlees Sukiyaki

Ingredienten:1 rode paprika 150 gr peultjes 4 bosuitjes 150 gr doperwtjes (diepvries of vers) 450 gr entrecôte of biefstuk 3 eetlepels ketjap asin 3 eetlepels droge sherry 1 eetlepel basterdsuiker 1 dl runderbouillon (van tablet) 1 eetlepel heldere honing 1 theelepel tabasco 1 eetlepel zonnebloemolie 300 gr rijst zout Bereidingswijze:Maak de paprika schoon door de […]

Kalkoenhaasjes met pruimen

Ingredienten:4 kalkoenhaasjes 20 gewelde pruimen 2 eetlepels verse roomkaas 25 g boter 1 dl vruchtensap 1 dl kippenbouillon 2 eetlepels crème fraîche Bereidingswijze:Snijd de kalkoen (vanaf de brede kant) in zodat er een holte in het vlees ontstaat. Vul dit met de pruimen en de kaas. Vouw het vlees dicht en steek het vast met […]

Omeletrolletjes met verse roomkaas en ham

Heerlijk deze Omeletrolletjes met verse roomkaas en ham. Makkelijk zelf te maken en altijd een succes. Gewoon proberen Ingredienten: 6 eieren 2 eetlepels kerriesaus 4 eetlepels melk zout peper 30 gram boter 100 gram ham 200 gram zachte verse roomkaas 2 eetlepels fijngehakt Bereidingswijze: Klop in een kom de eieren los met de kerriesaus, 2 eetlepels […]

Auberginerolletjes met tonijnsalade

Ingredienten:1 deciliter olijfolie zout 200 gram tonijn op olie, uitgelekt 1 eetlepel(s) mayonaise 3 eetlepel(s) créme fraïche 1 eetlepel(s) kappertjes 2 eetlepel(s) bladpeterselie, fijngesneden vers gemalen zwarte peper 50 gram rucola Bereidingswijze:Snijd de aubergines in de lengte in gelijkmatige plakken van 1/2 centimeter dik. Bestrijk de plakken aan beide kanten met olijfolie, bestrooi licht met […]

Roergebakken Rijst met Prei en Cashewnoten

Ingredienten:150 gram rijst versgemalen peper 2 dunne preien 1,5 el zonnebloemolie 75 gram cashewnoten 1 tl kerrie 100 gram geraspte Leidse kaas Bereidingswijze:Kook de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven. Snijd intussen de preien in smalle ringen. Verhit een 0,5 eetlepel olie in een (braad)pan en bak de cashewnoten rondom lichtbruin en laat ze […]

Gamba’s en Pasta

Ingredienten:20 gamba’s 400 gram spaghetti 400 gram broccoli 2 teentjes knoflook 4 eetlepels olijfolie 4 eetlepels crème fraîche 1 bosje peterselie zout en peper Bereidingswijze:Pel de gamba’s en verwijder het zwarte kanaaltje.Maak de broccoli schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Pel en snipper de knoflook. Kook de spaghetti met wat zout beetgaar. Kook de […]