Aardappel garnalensoep met gebakken visblokjes
Ingredienten:25 gr boter 1 schoongemaakte en kleingesneden ui 2 theelepels paprikapoeder 750 gr geschilde en in blokjes gesneden aardappelen 71/2 dl visbouillon of water 2 dl melk 150 gr geraspte belegen kaas 250 gr gepelde garnalen zout, peper 750 gr in blokjes gesneden schelvis- of kabeljauwfilet 4 eetlepels bloem 1/2 dl olijf- of zonnebloemolie Bereidingswijze:Verhit […]
Wortel coriandersoep met linzen
Ingredienten:grote ui knoflook 500gr wortel 2 tomaten chilipoeder korianderpoeder (ketoembar) komijnpoeder (djinten) kruidenbouillon zout, zwarte peper 1 blik linzen (400gr) verse koriander Bereidingswijze:Hak de ui en knoflook, fruit in een pan met beetje olie, voeg wortel in blokjes toe en laat mee ‘zweten’. Voeg tomaat in stukjes met de kruiden toe, laat nog 1-2 min […]
Pompoensoep 1
Ingredienten: 1 pompoen 1 flinke ui 1 teentje knoflook 1 winterpeen 1 groentebouillonblokje kerrie versgemalen peper 1 laurierblad 3 kruidnagels ketjap verse peterselie slagroom Bereidingswijze: Fruit de gesnipperde ui en knoflook en fruit een lepel kerrie en de in stukjes gesneden pompoen mee. Voeg 1/2 liter water, het bouillonblokje, de geraspte wortel, peper, het laurierblad, […]
Pompoensoep 2
Ingredienten:1 ui 3 tenen knoflook boter 1 flinke winterwortel 2 aardappelen 1 kg pompoenvruchtvlees. peper, zout 1 theelepel gemalen komijn 1 eetlepel versgesneden peterselie 1 eetlepel versgesneden koriander 1 pot kippenbouillon Bereidingswijze:Smoor de ui en de knoflook in wat boter. Voeg er de kleingesneden wortel, aardappelen en pompoen bij. Leng de bouillon aan met de […]
Pompoensoep 3
Ingredienten:2 koppen in blokjes gesneden gekookt pompoenvruchtvlees 2 koppen geraspte winterwortel 2 gesnipperde uien olie of boter 2 cm fijngesnipperde gemberwortel of 2 fijngesnipperde gemberbolletjes 2 bouillontabletten 1 1/2 liter water zout, zwarte peper, aroma en suiker naar smaak Bereidingswijze:Fruit de ui met de wortel en de gember in de olie of boter. Voeg het […]
Romige pompoensoep
Ingredienten:750 gr pompoen 1 ui 2 teentjes knoflook 3 eetlepels olie 1 liter groentebouillon 2 eetlepels sherry peterselie peper, zout 1 dl Sojacuisine amandelschaafsel Bereidingswijze:Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees klein. Snipper de ui en pers de knoflook uit. Fruit de ui met de knoflook in de olie glazig, voeg de pompoen toe en […]
Tamarillocremesoep
Ingredienten:peper, zout foelie, harissa 1 laurierblad boter 300 gr pompoen 1/2 preiwit 1 kleine ui enkele blaadjes lavas 1/2 runderbouillontablet 2 rijpe tamarillo’s (Zuid-Amerikaanse vrucht, ook wel ‘boomtomaat’ genoemd) 1 kleine vleestomaat 50 gr puur kalfsgehakt en bloem 2 eetlepels room 1/2 eetlepel gehakte peterselie Bereidingswijze:Kook 1/2 liter water met een mespuntje harissa, de laurier, […]
Pittige paprikasoep met aubergine
Ingredienten:1/2 kleine aubergine zout 1 grote rode paprika 1 sjalotje 3 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 2 theelepels chilipoeder 1/2 liter bouillon 2 theelepels verse tijmblaadjes 2 eetlepels geraspte geitenkaas Bereidingswijze:Snijd de aubergine in kleine blokjes, bestrooi ze met zout en laat ze een half uur liggen. Snijd de paprika in stukjes. Snipper het sjalotje. […]
Amerikaanse pinda mais soep
Ingredienten:10 gr boter 100 gr kipfilet in blokjes 1 eetlepel olie 150 gr prei in ringen 1 teentje knoflook 6 dl kippenbouillon (van tablet) 1 blikje maïs, uitgelekt 100 gr pindakaas 1-2 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus) zout, peper fijngeknipte bieslook 50 geraspte kaas Bereidingswijze:Bak in een koekenpan in de boter de blokjes kip in […]
Romige Raapstelen soep
Ingredienten:400 gram raapstelen 1,25 dl crème fraîche zout en peper snufje 1 ui 250 gram aardappelen 8 dl kippenbouillon 50 gram boter/margarine 100 gram rauwe ham Bereidingswijze:Van de raapsteeltjes de wortels afsnijden en grof snijden. De ui snipperen, de aardappelen schillen en in blokjes snijden, de rauwe ham in dunne reepjes snijden.In de boter de […]