Zweedse Kabeljauw

Ingredienten:
600 gr kabeljauwfilet
zout
peper
1 1/2 dl witte wijn
45 gr boter
40 gr bloem
3 dl visbouillon
1 dl creme fraiche
100 gr garnalen
dille

Bereidingswijze:
De vis in een ingevette ovenschaal leggen. Zout en peper erover strooien, 1½ dl witte wijn erop schenken en een klontje boter erop leggen. De schaal afdekken met aluminiumfolie en de vis in een voorverwarmde oven op 200 graden in 10 tot 15 minuten gaar laten worden.

Voor de saus de rest van de boter smelten, de bloem erdoor roeren en even laten opnemen. In beetjes al roerend de bouillon en de rest van de wijn toevoegen, zodat er een gladde gebonden saus ontstaat. De cr&egraveme fraiche en garnalen toevoegen. Het visvocht uit de schaal nemen, zeven en bij de saus roeren. De saus met kleingeknipte dille (2 takjes), zout en peper op smaak brengen en over de vis gieten.

Met nog een takje dille garneren en serveren met torentjes aardappelpuree en erwtjes.

Bereidingstijd: 30
Voor: 4 personen.
Bereiding: Stoven
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Internationaal
Type: Vis
Seizoen: N.V.T.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.