Omelet met Macaroni
Ingredienten:100 gram gekookte macaroni. 2 eieren. 2 eetlepels water. Kleine fijngeraspte ui. Peper en zout. Bereidingswijze:Roer de eieren los met 2 eetlepels water. Doe de fijngerapte uit door het eimengsel. Roer 100 gram gare macaroni door het eimengsel en breng op smaak met peper en zout. Smelt wat boter in een koekepan en laat op […]
Bolognese saus
Ingredienten:Olijfolie boter 5 dl bouillon (van een blokje) 400 gram gehakt 4 eetlepels tomatenpuree 2 uien 1 winterpeen 1 stengel bleekselderij 1 teentje knoflook zout, peper, paprikapoeder 150 ml sherry (liefst zoet) Italiaanse kruiden Bereidingswijze:Snij de ui, peen, bleekselderij en de knoflook zo fijn mogelijk (bijvoorbeeld met een staafmixer of keukenmachine, maar raspen kan ook). […]
Atjar Ketimoen komkommerzoetzuur
Ingredienten:1 komkommer 1 sjalot of rode ui 1 rode lombok 1-2 theelepel(s) zout 4-5 eetlepel(s) azijn 25 gram goela djawa Bereidingswijze:Was de komkommer en snijd deze in de lengte in 4 kwarten. Snijd elk kwart in schuine stukjes. Pel en snipper de sjalot of de ui. Was de lombok en snijd deze in schuine smalle […]
Pangsit Goreng
Ingredienten:8 pangsitvelletjes 60 gram gehakt 25 gram garnalen (ik vind zelf de Hollandse garnalen het lekkerst) 1 eetlepel bladselderij, fijngesneden 1 eetlepel prei, fijngesneden 2 teentjes knoflook zout peper ve-tsin sambal trassi Bereidingswijze:Snij de garnalen zo fijn mogelijk en braad ze rul samen met de gehakt. Voeg hierbij de met zout fijngestampte knoflook, peper, ve-tsin […]
Pangsit gembersaus
Ingredienten:¼ ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook 1 eetlepel tomatenketchup 1 eetlepel ketjap 1 eetlepel gember, fijngesneden ½ theelepel ve-tsin suiker azijn stukje rode peper Bereidingswijze:Bak de ui en knoflook in wat olie. Voeg tomatenketchup, ketjap en de gember toe. Op smaak maken met de ve-tsin, suiker, zout, azijn en peper. Eventueel iets verdunnen met water. […]
Frikadel Poeroet
Ingredienten:1 ui 500 gram mager rundergehakt 4 eieren nr. 3 2 theelepels ketoembar 2 theelepels knoflookpoeder 3 djeroek poeroetblaadjes (liefst vers) 1 dl kokosmelk (uit blik) zout en peper Bereidingswijze:Pel en snipper de ui. Doe het gehakt in een magnetron/oven-bestendige schaal. Voeg de ui, de eieren, de kokosmelk, wat peper en zout, de ketoembar en […]
Gevulde tomaten met stokvis
Ingredienten:8 middelgrote tomaten 300 gram stokvis (bakkeljauw) 1 ui boter bloem geraspte kaas olijfolie melk zout Bereidingswijze:Laat de vis gedurende 24-48 uur ontzouten in koud water, wat enkele malen ververst moet worden. Doe de vis met voldoende koud water in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur uit en laat […]
Tonijnballetjes in wijnsaus
Ingredienten:5 eetlepels broodkruim 10 eetlepels kippenbouillon 6 eetlepels droge witte wijn blikje (225 gram) witte tonijn in water, uitgelekt en in goed losgehaald 1 hardgekookt ei, fijngesneden 1 ei, losgeklopt 3 eetlepels gehakte peterselie 2 grote tenen knoflook, gehakt zout vers gemalen peper bloem om te bestuiven 2 eetlepels olijfolie Bereidingswijze:Doe het broodkruim in een […]
Roti (surinaamse pannekoek)
Ingredienten:250 gr bloem, 1,5 tl bakpoeder ca 2 el olie, 1,5 dl koud water zout Bereidingswijze:Kneed de bakpoeder en het snufje zout door het meel Voeg beetje bij beetje het water toe Laat dan het meel ca een uur op kamertemperatuur rusten. Kneed nog een keer door, maak er 5 balletjes van en rol deze […]
Bloem Tortilla’s
Ingredienten:250 gr bloem, 1 tl bakpoeder 60 gr margarine water (1/2 tot 1 dl handwarm) 1/2 tot 1 tl zout Bereidingswijze:Kneed alle ingrediënten in een keukenmachine Voeg zoveel water toe tot een stevig, soepel deeg wordt Verdeel het deeg in 6 balletjes en laat ze afgedekt met huishoudfolie minimaal 20 min rusten Rol elk balletje […]