Tikka saté
Uiteten bij de Indiër, heerlijk. Al die geuren en smaken en gezellig teuten over dat we echt de Taj Mahal nog eens willen zien, tuurlijk. Is dat nou moeilijk dat Indiaas koken, ja en nee. De meeste ingrediëntenlijsten zijn eindeloos en in sommige delen van het land lastiger te krijgen, je hebt echt wel een […]
Pikante vis gestoomd in bananenblad
Met een stoomoven in je keuken is het maken van pikante vis gestoomd in bananenblad een eitje. Mocht je geen stoomoven hebben dan kan het natuurlijk ook met een stoommandje op een pan kokend water, het alleen iets meer werk. Maar links of rechtsom, dit is echt een super heerlijk gerecht. Als je niet aan bananenblad […]
Zelf gerookte tonijn
Heb je een eigen rookoven, dan is zelf gerookte tonijn toch wel erg super. Lekker voor salades, of zoals hieronder gewoon steaks met wat groente geserveerd. Ingredienten: 3 tonijnsteaks citroen dragon (verse, bij de groenteman verkrijgbaar) oregano (verse, bij de groenteman verkrijgbaar) Turkse yoghurt halvanaise. (mayonaise mag ook hoor) indien mogelijk appelhout om te roken. […]
Vissoep met Calvados
Overheerlijke Vissoep met Calvados Ingredienten: 1 liter visbouillon – 1 glas witte wijn – 1 borrelglas calvados – 25 cl olijfolie -1 prei – 2 sjalotjes – 2 tomaten – peterselie – 1 laurierblad – thijm – zout, peper – saffraan – 1 teentje knoflook – 1/4 groene paprika – 2 schelvisfilets – 50 gram doorregen […]
Roerei met gerookte zalm op witbrood of croissant
Roerei met gerookte zalm op witbrood of croissant Ingredienten: 250 gr (zelf ) Gerookte zalm, 1/2 dl culinair room, 20 gr boter, 8 middelgrote eieren, Peper en Zout, 8 sneetjes witbrood of 4 croissants, Peterselie. *Zie de Zelf gerookte tonijn hoe je vis rookt Bereidingswijze: Snijd de zalm fijn, doe dit in een kom en roer de […]