lasagne bolognese
Mevrouw Proeven is jarig dit weekend. En als je jarig bent mag je kiezen wat je eten wilt. Zij koos voor Lasagne Bolognese. Goh wat rot zeg… heerlijk. Dat ging ik dus met veel liefde maken. Deze lasagne bestaat eigenlijk uit meedere andere gerechten-recepten Ik praat duidelijk niet in hoeveelheden omdat ik vind dat een […]
roux
Mengsel van gesmolten boter en bloem, waar steeds kleine hoeveelheden melk of bouillon doorheen worden geroerd. Het geheim is: blijven roeren totdat alle klontjes eruit zijn! Je hebt blanke (of blonde) roux, en bruine roux, die je krijgt door de boter bruin te laten worden voordat je met de melk of bouillon in de weer […]
Bechamel saus
Ingredienten: 35 gram boter 30 gram bloem, gezeefd 1/2 liter kokende melk 1 ui schoongemaakt en in dunne ringen gesneden 1 takje tijm zout peper 1 snuifje geraspte nootmuskaat 2 kruidnagels Bereidingswijze: Bereid eerst een witte roux (zie basis gerechten)door 25 gram van de boter en de bloem bij een matige hitte en onder voortdurend […]