Salade van rijst kalkoen en ananas
Salade van rijst kalkoen en ananas Ingredienten: 2, dl ananassap 150 gram basmatirijst 1 theelepel kerrie zout en peper 4 schijven ananas 250 gram kalkoenfilet 2 dl gevogeltebouillon 1 takje selderij 100 gram geschaafde amandelen 200 gram doperwten (vers of diepvries) 4 eetlepels mayonaise Bereidingswijze: Kalkoenfilet met de gevogeltebouillon opzetten en onder deksel in 15 […]
Italiaanse salade
Ingredienten:1 winterwortel 200 gram knolselderij 3 tomaten 2 plakjes ham 100 gram gekookte ossentong (5 plakjes) 4 kleine augurkjes 1 hardgekookt ei 8 groene olijven (gevuld met piment) 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels vinaigrette Enkele blaadjes kropsla Bereidingswijze:Wortel en knolselderij schoonmaken, wassen en in fijne reepjes (julienne) snijden. Water aan de kook brengen met een […]
Luikse salade
Ingredienten:300 gram aardappel vastkokend 300 gram sperziebonen 150 gram spekblokjes 1/2 ui 2 eetlepels azijn 20 gram boter zout, peper enkele blaadjes peterselie Bereidingswijze:Aardappelen schillen, in plakjes snijden en 10 minuten koken. Sperziebonen schoonmaken en beetgaar koken. Ui versnipperen. Peterselieblaadjes fijnhakken. Spekblokjes in de boter licht bakken; ui, sperziebonen en aardappel toevoegen. Alles goed omschudden […]
Muffins met bacon en gruyère
Ingredienten:250 gram bloem 1/4 liter melk 4 gram gedroogde gist 1 ei 4 eetlepels zonnebloemolie 150 gram bacon 100 gram geraspte gruyère Bereidingswijze:Bacon in smalle reepjes snijden en bakken in een eetlepel olie. De gebakken bacon op keukenpapier laten uitdruipen. Muffindeeg maken: In een beslagkom de bloem doen en een kuiltje maken. Ei losroeren met […]
Perensalade met knolselderij en rauwe ham
Ingredienten:4 peren (Doyenne de commice) 1 citroen knolselderij (ongeveer 300 gram) 1 kleine krop eikenbladsla 150 gram rauwe ham 3 eetlepels mayonaise 6 walnoten 1 theelepel gedroogde peterselie 0,5 theelepel paprikapoeder Bereidingswijze:Peren schillen, overlangs in 2 snijden en klokhuis verwijderen. Water met sap van een halve citroen aan de kook brengen. De peren hierin tegen […]
Pyreneeënham met meloen verse vijgen en banyuls
Ingredienten:8 plakjes pyreneeënham (ongeveer 250 gram) 1 meloen 4 verse vijgen 4 glaasjes banyuls Bereidingswijze:Meloen in 4 snijden, pitten verwijderen. Vruchtvlees lossnijden en in de kwarten schil op de borden schikken. Vijgen wassen, kruisgewijs insnijden en openzetten. De plakken ham op de borden schikken. Serveren met een portglaasje lichtgekoelde Banyuls. Bereidingstijd: 20Voor: 4 personen.Bereiding: KoudeGang: […]
Rodekoolsalade met spekjes en noten
Ingredienten:250 gram rode kool zout 2 eetlepels azijn 2 eetlepels balsamico-azijn 2 theelepels mosterd 150 gram gezouten spekreepjes 50 gram hazelnoten peper gedroogde dragon 3 eetlepels notenolie Bereidingswijze:Rodekool schoonmaken, wassen en in heel fijne reepjes snijden. Bestrooien met zout, mengen met azijn en 1 uur in de koelkast laten staan. Ondertussen de spekreepjes krokant bakken […]
Salade Beaucaire
Ingredienten:100 gram bleekselderij 1 struikje witlof 1 zachtzure appel 8 champignons (gemiddelde grootte) 1/2 rode biet (gekookt) 2 eetlepels mayonaise 2 theelepels mosterd 1 eetlepel gemengde gehakte kruiden: (kervel, peterselie en dragon) 100 gram gekookte ham Bereidingswijze:Bleekselderij ontvliezen. Groenten wassen en in julienne (fijne smalle reepjes) snijden. Appel schillen en eveneens in fijne balkjes snijden. […]
Salade Lapérouse
Ingredienten:250 gram tomaten plak ham van 125 gram 300 gram sperziebonen 1 blikje artisjokharten 1 ui 1 dl zure room 2 eetlepels mayonaise Bereidingswijze:Ui versnipperen. Sperziebonen schoonmaken, wassen en beetgaar koken, afgieten en laten afkoelen. Tomaten wassen en in partjes snijden. Ham in blokjes snijden. Artisjokharten goed laten uitlekken en in vier snijden. Alle ingrediënten […]
Salade van gerookte kip met peer en Parmezaan
Ingredienten:2 gerookte kipfilets 1 theelepel gedroogde dragon 4 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 1 bosuitje 3 eetlepels witte wijnazijn 2 peren conference 70 gram geraspte parmezaan 1 bakje waterkers Bereidingswijze:Maak een marinade van olijfolie, dragon en geperst knoflookteentje. Gerookte kipfilet in dunne plakjes snijden en gedurende 2 uren in de marinade laten trekken (afgedekt in […]