Gazpacho
Gazpacho of in het Nederlands koude Spaanse tomatensoep. Zeker als het warm is is deze soep erg goed te doen. Daarbuiten is het ook heel eenvoudig te bereiden zodat het je op warme dagen ook niet te veel zweet kost om een maaltijd op tafel te zetten. Wij maken het meestal in een flinke hoeveelheid […]
Ananasijs met limoen op kaviaar van Tropicana Pineapple en Lime
Ingredienten:IJs • 4 eidooiers • 90 g kristalsuiker • 250 ml melk • 200 ml Tropicana Pineapple en Lime Kaviaar van Tropicana (naar keuze) • 250 ml Tropicana Pineapple en Lime • 1 g natrium alginaat (in de apotheek te verkrijgen) • 500 ml water • 5 g calciumchloride (in de apotheek te verkrijgen) Versiering […]
Sinaasappelsla met koriander en een emulsie Tropicana Pineapple en Lime
Ingredienten:Sinaasappelsla • 1 kg sinaasappel • 30 g koriander • Kaviaar van Tropicana (zie recept: ananasijs met kaviaar van Tropicana) Emulsie van Tropicana • 375 ml Tropicana Pineapple en Lime • 2 gelatineblaadjes • 75 ml vloeibare room 40 procent Bereidingswijze:Schil de sinaasappelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak de koriander fijn, roer deze […]
Chocolade droom taart
Ingredienten: 1 lt slagroom 500 gr melk of pure chocola 200 gr witte chocolade 1 pak bastogne koeken half pakje roomboter Springvorm 24 cm Bereidingswijze: Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verkruimel de koekjes fijn en voeg gesmolten boter toe. Dit mengsel op de bodem van de springvorm en verdelen. De melk/pure chocolade […]
Spinaziesalade met gegratineerde geitenkaas
Ingredienten:250 gr verse spinazie 2 handperen 75 gr hazelnoten 4 plakken zachte geitenkaas dressing: 3 eetl olijfolie 2 eetl mayonaise 1 theel mosterd 1 eetl honing zwarte peper zout 2 eetl gehakte groene kruiden Bereidingswijze:Was de spinazie, schil de peren, snijd deze horizontaal in plakken (klokhuis verwijderen). Rooster de hazelnoten in een droge hete koekenpan […]
Lemon Curd Syllabub
Ingredienten:1 rol biscuits citroensap 100 ml droge witte wijn 1 verse ananas 250 ml slagroom 1 bakje mascarpone 1 potje lemon curd (wilkin en sons) Bereidingswijze:Mix de biscuits in de blender en meng met citroensap Klop de slagroom en meng met mascarpone Verdeel over 8 glazen de gemalen biscuits, spatel 2/3 van de lemon curd […]
Irish Coffee Taart
Ingredienten:1 pakje cafe noir 100 gram gesmolten boter 6 blaadjes gelatine anderhalve dl sterke koffie 100 gram suiker 3 el whisky halve liter slagroom 200 gram MonChou 2 dl vanillevla mokkaboontjes of chocolaatjes voor de garnering. Bereidingswijze:Verkruimel de koekjes en roer de gesmolten boter erdoor. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm (20 […]
Italiaanse zoete uiensalade
Ingredienten:Voor de salade: 1 grote zoete ui 1 kropje radicchio rosso (rode sla) of 1 zakje gemengde sla 1 sinaasappel circa 12 zwarte olijven desgewenst verse of gedroogde oregano Voor de dressing: 1 eetlepel citroensap of azijn zout en peper 1 theelepel honing 3 eetlepels olijfolie Bereidingswijze:Maak eerst de dressing: Roer het citroensap of de […]
Drambuie
Voor een ieder die whisky iets te sterk vind. Drambuie is een lekkere, kruidige likeur. Het zelf maken van Drambuie is niet moeilijk maar kost alleen wat geduld. Het voordeel van zelf maken is dat je het precies naar je eigen smaak kan maken. We hebben er zelf veel lol van gehad. Erg lekker in […]
Noedel Salade
Ingredienten:375 gr rijst of glas noedels 3 kipfilets, gegrilld en fijngesneden 1 handjevol mintbladeren, fijngesneden 75 gr wortels, geraspt 50 gr taugeh, afgespoeld onder heet water 3 el sesamzaadjes Voor de dressing: 1 chili, fijngehakt 2 el suiker 3 el vissaus 3 el limoensap 3 el grof gehakte cashewnoten Bereidingswijze:Bereid de noedels volgens de verpakking […]