Feestelijk gerookte zalm met mieriks wortel
Mnr Proeven heeft een nieuw speeltje gehad met de kerst. Een rookpistool. Dan moet je daar natuurlijk mee aan de slag. Deze feestelijk gerookte zalm met mieriks wortel en toast van brioche is het eerste recept waarbij hij het rookpistool gebruikt heeft. Houd er rekening mee dat je aan dit recept een dag eerder begint. […]
Courgettebloemen
Zoals inmiddels wel bekend zijn wij in het weekend druk met onze moestuin, het is ons 3e seizoen en het gaat steeds beter………In de tuin staan aardig wat courgetteplanten, een lekkere beginnersplant, het is niet snel te droog of te nat en de plant is behoorlijk resistent voor allerlei plagen, schimmels en hongerige beesten. Een […]
Verse huzarensalade
Het verhaal van de verse huzarensalade met Pasen. Het is bijna een traditie aan het worden. Mijn schoonvader en zijn vrouw nodigen ieder jaar met Pasen alle kinderen uit voor een paasbrunch. Ieder jaar weer heerlijk en gezellig. Het is wel een bonte bedoening, omdat schoonvaders en zijn huidige vrouw in eerdere relaties kinderen verzameld […]
Tomatensoep
Tomatensoep.. denk dat er weinig mensen zijn die het niet lusten. Sterker nog, tomaten soep met ballen is de meest gegeten soep in Nederland. Deze variant is snel en makkelijk te maken, maar ja dat is elke tomatensoep eigenlijk wel. Wij hebben als basis wel zelfgemaakte verse bouillon en ook het gehakt zelf gedraaid, dus dan […]
Ravioli met ham kaas vulling
Ravioli met ham kaas vulling Gevulde pasta kan je tegenwoordig redelijk goed vers krijgen, bij de plaatselijk grootgrutter of de Italiaanse speciaalzaak. Daar is ook meestal niets op aan te merken, maar zelf maken is ook erg leuk. Misschien wel een beetje werk maar geeft een goed gevoel als je het eindprodukt ziet. Deze typisch […]
Flammkuchen
Wij gaan ieder jaar wel naar een (meestal meerdere) kerstmarkten in Duitsland. Daar moet ik toch zeker iedere keer naast de nodige gluhwein een flammkuchen nemen. Zo ook afgelopen week weer in het Moezel gebied gebivakkeerd. De kerstmarkten daar zijn heel erg leuk en mooi. Daar werd ik weer gelokt door de lucht van die […]
Gazpacho
Gazpacho of in het Nederlands koude Spaanse tomatensoep. Zeker als het warm is is deze soep erg goed te doen. Daarbuiten is het ook heel eenvoudig te bereiden zodat het je op warme dagen ook niet te veel zweet kost om een maaltijd op tafel te zetten. Wij maken het meestal in een flinke hoeveelheid […]
Aardappelsalade met gerookte kip en dilledressing
Aardappelsalade met gerookte kip en dilledressing. Een heerlijke frisse salade. De combinatie van de gerookte kip en dille is natuurlijk super, dat samen met de frisse zure room en de heerlijke zachte roseval aardappelen, maakt een heerlijke salade. Wij stomen de aardappel omdat er dan de meeste smaak aan blijft zitten, maar als je geen […]
Heldere bouillon van kip
Ingredienten:1 1/2 l bouillon 1 komkommer el. Geplukte kervel 2 dl room Cream sherry Mespuntje kerrie Olie Peper & zout 12 thee glazen Bereidingswijze:Bouillon verwarmen Komkommer schillen en balletjes uitboren Komkommerballetjes in wat olie glazig smoren,kerrie toevoegen en mioteren Afblussen met een beetje bouillon en in de glazen verdelen Room lobbig kloppen en op smaak […]
Gebonden tomatensoep
Ingredienten: 1. ½ l gevogelte bouillon 50 gr boter 50 gr tomatenpuree 60 gr bloem 250 gr kippengehakt 100 gr gekookte rijst 4 tomaten el. Gehakte selderie of basilicum 1.5 dl geslagen room 12 warme kleine soep of theekopjes Bereidingswijze: Tomatenroux maken en laten afkoelen Gehakt op smaak brengen, er kleine balletjes van draaien en […]