Braziliaanse Stoofpot
Ingredienten:600 gr lamsschouder of geitevlees, 1 flinke ui, 2 flinke tomaten, 1 grote rode Spaanse peper, 7 dl water, 4 eetl maisolie of olijfolie, 1/2 tl gemalen rode peper, zeezout, 1 stevige banaan, 250gr zoete aardappels, 150 bloemige aardappels, 3 cm pijpkaneel, 2 tl lichtbruine suiker, 1 flinke eetl tomatenpuree Bereidingswijze:Snijd het vlees in blokjes […]
Thaise Loempia
Ingredienten:1 uitgeperst teentje knoflook – 1 theel. 7-kruidenpoeder – 1 eetl. olie – 175 gr. varkensgehakt – 1 1/2 eetlepel vissaus (nam pla) – 125 gr. dunne reepjes wortel – 100 gr. tauge – 8 ontdooide vellen fylodeeg – 1 losgeklopte eidooier – frituurlolie. Bereidingswijze:Voorbereiding : Bak de knoflook met het 7-kruidenpoeder circa 3 minuten […]
Fajitas met kip
Ingredienten:300 g kipfilet 1 zakje mix voor fajitas (Casa Fiesta) 2 dl witte wijn 2 kleine rode paprika’s 2 uien 3 el olijfolie peper, zout 150 ml creme fraiche 2 tomaten 1 pot milde salsa 4 flour tortilla’s Bereidingswijze:Voorbereiding Seasoningmix mengen met de wijn, kip in blokjes snijden en 1/2 uur marineren in het kruidenmengsel. […]
Rosticciana van varkensrib met olijven
Ingredienten:750 gr varkensribstukken met been (soort spareribs) 150 gr gezeefde tomaten uit een pak 1 eetlepel tomatenpuree 2 tenen knoflook 1 takje rozemarijn 5 blaadjes salie 1 glas rode wijn 100 gr zwarte olijven olijfolie zout, peper Bereidingswijze:Hak de varkensribstukken in de lengte in tweeën, of vraag de slager dit te doen. Braad ze in […]
Kipschnitzels met asperge champignonsalade
Ingredienten:250 gr kipfilet (of kalkoenfilet) 100 gr champignons 200 gr groene asperges 1 takje tijm 1 eetlepel citroensap olijfolie zout 1 ei vers paneermeel van brood Bereidingswijze:Snijd de kipfilet in de lengte in plakken en sla de plakken voorzichtig zo plat mogelijk. Maak de asperges schoon, snijd ze in stukjes en kook ze 10 minuten. […]
Haaskarbonades met Champignons en Tijm
Ingredienten:250 Champignons, 2 el Olijfolie, 4 Haaskarbonades, Boter, 2 dl Kippenbouillion, 1 tl fijngehakte Tijm, Peper en Zout, Boter. Bereidingswijze:Snijd de champignons in mooie stukjes (geen plakjes). Verhit de olie in een koekenpan en bak de karbonades aan beide kanten goed bruin. Zet het vuur wat lager en laat ze in 12 a15 min gaar […]
Kalfsvlees gevuld met Kruiden
Ingredienten:800 gram kalfsborst – 600 gram kalfsschenkel – 200 gram kalfsschouder – 75 gram gerookt borstspek – 60 gram kalfsniervet – 200 gram mie de pain – 1 kalfsbot – 400 gram gevogelte-afval – 1 dl slagroom – 3 eieren – 0,5 dl bouillon 150 gram champignons – 40 gram kappertjes – 4 lente-uitjes – […]
Schaap Marokko
Ingredienten:1 kilo schapevlees – 1 kilo tomaten – 2 courgettes – 2 aubergines – 2 meiraapjes -1 ui – 4 tenen knoflook – 1 blik kekererwten (garbanzos) – 1 bos koreander – 1 el paprikapoeder – 1/2 el gemberpoeder – 1/2 el komijn Bereidingswijze:Schapevlees in 1 liter water opzetten en gaar laten koken tot het […]
Karbonade met kruiden
Ingredienten:4 karbonades – 40 gram boter – 40 gram bloem – 1 ei – 50 gram paneermeel – zout, peper – verse tijm – basilicum – marjolein – rozemarijn – laurier – 1 ui – 1 sjalot Bereidingswijze:Schil de ui en het sjalotje en hak ze zeer fijn. Was de kruiden, droog ze en hak […]
Lekkere Bieflap
Ingredienten:500 gram gehakte biefstuk – 50 gram boter – 2 eieren – 2 uien – kervel – dragon – peterselie – zout, peper – olie Bereidingswijze:Schil de uien en hak ze fijn. Was de kruiden en hak er wat fijn, samen een eetlepel. Doe het vlees in een kom, breek er de twee eieren over […]