Aubergines met venkel
Ingredienten:2 middelgrote aubergine, 1 venkelknol, 400 gr magere hamlapjes, 1 blik gezeefde tomaten, ½ grote ui, 2 tn knoflook, 1½ tl gedroogde oregano, ½ tl gedroogde tijm, 2 tl paprikapoeder, 1 el tomatenpuree, zout en versgemalen peper, 3 tot 4 el olijfolie, 5 el geraspte oude kaas, 2 takjes peterselie Bereidingswijze:Verwijder de groene kronen van […]
Bruine rijst met kokos en gebakken vruchten
Ingredienten:200 gram bruine rijst, 1 theelepel gomasio, 2 uien, zonnebloemolie, 100 gram kokos, 1 appel, citroensap, 2 schijven verse ananas, 2 plakken stevige meloen, een paar eetlepels griesmeel, kaneel, zonnebloemolie. Bereidingswijze:Kook de rijst op de gebruikelijke manier gaar in tweemaal zoveel water. Roer de gomasio door de gare rijst. Pel en snipper de uien terwijl […]
Rosbief met bamboe
Ingredienten:500 gr rosbief, 1 el sojasaus, 1 el droge sherry, 1 ei, 1 tl maizena, zout en vers gemalen peper, 6 gedroogde Chinese paddestoelen, 1 blikje bamboescheuten, stukje verse gember, 2 tenen knoflook, ½ rood pepertje, 100 gr peultjes, sesamolie, ± ½ l plantaardige olie om in te frituren en te roerbakken Bereidingswijze:Snij het vlees […]
Pofaardappeltjes met garnalen
Ingredienten:garnalen: gepelde 100 g per persoon 1 ei per persoon om te pocheren. Een zachte puree van aardappelen Lichtbruin gesmolten boter. Bereidingswijze:Je plukt de garnalen, (een halve kilo ongepeld) Je maakt een puree met als kruiden peper, zout, muskaat…wat melk, de puree mag smeuig zijn. Eieren pocheren…water met azijn en zout: De vloeistof hoeveelheid moet […]
Ajam Piendang Serani
Ingredienten:1 kg kip 6 eetlepels olie 1/4 liter water 1 gesnipperde ui 1 teentje knoflook 1 t.hlepel sambal oelek 1 theelepel laos 1 theelepel koenjit stukje asem 1 spriet sereh zout citroensap Bereidingswijze:Snijd de kip in stukken en daarna inwrijven met een papje van twee eetlepels water met het stukje asem en zout. Ongeveer 1 […]