Tomantensoep met avocado

Ingredienten:1kg tomaten 2 ui 1 wortel 0,5 theelepel tijm peper zout 1 blaadje laurier 2dl bouillon 2 advocado’s verse bascilicum 1,5 dl room witbrood olijfolie knoflook zeezout Bereidingswijze:Snijd de tomaten in stukken, snipper de ui en snijd de wortel in stukjes. Laat dit langzaam gaarkoken in de bouillon met de kruiden. Mix de soep met […]

Salade van zeeduivel met sinaasappeltjes

Ingredienten: 150 gr extra fijne groene boontjes 4 sneetjes witbrood boter 3 sinaasappelen ± 125 gr gemengde sla 1 theelepel zachte mosterd 2 eetlepels notenolie 500 gr zeeduivelfilet peper, zout Bereidingswijze: Maak de boontjes schoon, was ze, kook ze in licht gezouten water beetgaar en spoel ze onder de koude kraan af. Verwijder de korst […]

Spinaziesalade met gegratineerde geitenkaas

Ingredienten:250 gr verse spinazie 2 handperen 75 gr hazelnoten 4 plakken zachte geitenkaas dressing: 3 eetl olijfolie 2 eetl mayonaise 1 theel mosterd 1 eetl honing zwarte peper zout 2 eetl gehakte groene kruiden Bereidingswijze:Was de spinazie, schil de peren, snijd deze horizontaal in plakken (klokhuis verwijderen). Rooster de hazelnoten in een droge hete koekenpan […]

Wortel coriandersoep met linzen

Ingredienten:grote ui knoflook 500gr wortel 2 tomaten chilipoeder korianderpoeder (ketoembar) komijnpoeder (djinten) kruidenbouillon zout, zwarte peper 1 blik linzen (400gr) verse koriander Bereidingswijze:Hak de ui en knoflook, fruit in een pan met beetje olie, voeg wortel in blokjes toe en laat mee ‘zweten’. Voeg tomaat in stukjes met de kruiden toe, laat nog 1-2 min […]

Pittige paprikasoep met aubergine

Ingredienten:1/2 kleine aubergine zout 1 grote rode paprika 1 sjalotje 3 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 2 theelepels chilipoeder 1/2 liter bouillon 2 theelepels verse tijmblaadjes 2 eetlepels geraspte geitenkaas Bereidingswijze:Snijd de aubergine in kleine blokjes, bestrooi ze met zout en laat ze een half uur liggen. Snijd de paprika in stukjes. Snipper het sjalotje. […]

Inktvisbeursjes

Ingredienten:8 kleine inktvisjes (6-8 cm lang) 100 gr gepelde grijze garnalen boter 8 trosjes veldsla zout Bereidingswijze:Snijd de tentakeltjes van de inktvisjes zo af dat ze een geheel blijven. Verwijder de ruggewervel en spoel de inktvis onder stromend water schoon. Kook de inktviszakjes 3 minuten in zout water. Voeg er na 2 minuten de tentakels […]

Amerikaanse pinda mais soep

Ingredienten:10 gr boter 100 gr kipfilet in blokjes 1 eetlepel olie 150 gr prei in ringen 1 teentje knoflook 6 dl kippenbouillon (van tablet) 1 blikje maïs, uitgelekt 100 gr pindakaas 1-2 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus) zout, peper fijngeknipte bieslook 50 geraspte kaas Bereidingswijze:Bak in een koekenpan in de boter de blokjes kip in […]

Auberginerolletjes met tonijnsalade

Ingredienten:1 deciliter olijfolie zout 200 gram tonijn op olie, uitgelekt 1 eetlepel(s) mayonaise 3 eetlepel(s) créme fraïche 1 eetlepel(s) kappertjes 2 eetlepel(s) bladpeterselie, fijngesneden vers gemalen zwarte peper 50 gram rucola Bereidingswijze:Snijd de aubergines in de lengte in gelijkmatige plakken van 1/2 centimeter dik. Bestrijk de plakken aan beide kanten met olijfolie, bestrooi licht met […]