Spinaziesalade met gegratineerde geitenkaas
Ingredienten:250 gr verse spinazie 2 handperen 75 gr hazelnoten 4 plakken zachte geitenkaas dressing: 3 eetl olijfolie 2 eetl mayonaise 1 theel mosterd 1 eetl honing zwarte peper zout 2 eetl gehakte groene kruiden Bereidingswijze:Was de spinazie, schil de peren, snijd deze horizontaal in plakken (klokhuis verwijderen). Rooster de hazelnoten in een droge hete koekenpan […]
Zeevruchtensalade
Ingredienten:2 kg mosselen 1 1/2 dl droge witte wijn 100 gr uien in stukken 100 gr wortel 1/2 gele en 1/2 rode paprika 200 gr gekookte inktvisringen 200 gr Noorse garnalen 60 gr zwarte olijven zonder pit 2 theelepels kappertjes 1 uitgeperste citroen 1 dl olijfolie peper, zout 3 fijngeknipte takjes peterselie 20 fijngeknipte sprietjes […]
Italiaanse zoete uiensalade
Ingredienten:Voor de salade: 1 grote zoete ui 1 kropje radicchio rosso (rode sla) of 1 zakje gemengde sla 1 sinaasappel circa 12 zwarte olijven desgewenst verse of gedroogde oregano Voor de dressing: 1 eetlepel citroensap of azijn zout en peper 1 theelepel honing 3 eetlepels olijfolie Bereidingswijze:Maak eerst de dressing: Roer het citroensap of de […]
Salade van Varkenshaas en groene Asperges
Salade van Varkenshaas en groene Asperges Ingrediënten: 500 g. varkenhaas 250 g groene asperges 100 g. taugé 100 g veldsla 2 vleestomaten 1 ui2 el olie 2 el ketjap 2 el marmelade 1 el medium dry sherry peper zout Bereidingswijze: Roer een saus van ketjap, marmelade, sherry, peper en zout naar smaak. Snijd de varkenshaas […]
Noedel Salade
Ingredienten:375 gr rijst of glas noedels 3 kipfilets, gegrilld en fijngesneden 1 handjevol mintbladeren, fijngesneden 75 gr wortels, geraspt 50 gr taugeh, afgespoeld onder heet water 3 el sesamzaadjes Voor de dressing: 1 chili, fijngehakt 2 el suiker 3 el vissaus 3 el limoensap 3 el grof gehakte cashewnoten Bereidingswijze:Bereid de noedels volgens de verpakking […]
Kerstsalade op zn Amerikaans
Ingredienten:2 tl citroensap 2 tl mosterd 7 tl olijfolie 1 chilipeper; fingehakt 2 tl fijngehakte verse rozemarijn 4 sinaasappels 2 roze grapefruits 1 krop sla 3 avocado’s geschild, in plakjes 200 gr geroosterde noten naar keuze granaatappelpitten, 1 rode ui, in dunne ringen gesneden Bereidingswijze:Citroensap, mosterd en olie mengen. Rozemarijn,, chilipeper, zout en peper toevoegen. […]
Zoete Chili Spinaziesalade
Ingredienten:500 gram verse spinazie 3 theelepels sesamolie 2 theelepels ketjap 1 eetlepel chilisaus 1 theelepel visfond 2 eetlepel koriander Bereidingswijze:Hak 500 gram verse spinazie fijn. Verwarm 3 theelepels sesamolie, 2 theelepels ketjap, 1 eetlepel chilisaus en 1 theelepel visfond in een pannetje. Bak alles 1 minuut. Voeg 2 eetlepels verse koriander toe. Schep deze door […]
Waldorf Salade
Heerlijk salade deze waldorf salade Ingredienten: Voor de salade: 250 gram gerookte kip of kuikenfilet 2 stengels bleekselderij 1 appel 1 blikje madarijnpartjes 50 gram walnoten 100 gr gesorteerde jonge sla Voor de saus: 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels slagroom 0,5 theelepl mosterd Bereidingswijze: Voor de salade: Kip in niet te kleine blokjes of reepjes snijden. […]
Kip Rijstsalade
Ingredienten:200 g kipfilet 1 kleine ui 2 eetlepels olie 1-2 theelepels kerrie 2 eetlepels geraspte kokos 2 eetlepels rozijnen, 150 g rijst 1 dl appelsap ½ kippenbouillontablet 1 eetlepel mayonaise ½ eetlepel witte wijnazijn 50 g jonge Goudse kaas zout peper Bereidingswijze:Snijd de kipfilet in stukjes. Pel en snipper de ui. Snijd de kaas in […]
Maaltijdsalade met kip
Ingredienten:Voor de salade:750 gr. kipfilet 1 krop sla (ijsbergsla, veldsla, frisee enz.)1 halve courgette 1 komkommer 150 gr. maïs uit een blikje15 à 20 radijsjes 2 tomaten 1 bosje peterselie 2 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook rasp van 1 citroen zout peper Voor de dressing: 1 teentje knoflook 4 à 5 stengels bieslook 3 à […]