Pittige vis uit de tajine
Wij zijn al jaren de gelukkige eigenaren van een tajine. Iedereen kent ze wel, die kleipotten met een tuut erop. Je hebt ook (giet)ijzeren varianten, maar zoals bekend zij we dol op authentiek dus wij hebben de kleivariant. Na wat omzwervingen en miskopen durven we rustig te vertellen waar wij onze tajines kopen, namelijk bij […]
Braziliaanse stoofpot Feijoada
Regen, sneeuw, kou. Het is nu echt weer voor een stoofpot, maar dan wel een keer wat anders. Het ligt dan voor de hand dat je het nationale gerecht van een zeer warm land gaat maken. 🙂 De Braziliaanse stoofpot Feijoada is een stoofpot van bonen en verschillende soorten vlees. Het is één van de […]
Rogan Josh
Heerlijk die gerechten bij een goed Indiaas restaurant, bijvoorbeeld saté tikka of zoals de Rogan Josh die wij nu gaan maken. Wanneer je zelf dit soort gerechten wilt maken moet je wel een uitgebreide specerijen voorraad hebben, want als je de gemiddelde ingrediënten lijst ziet van een Indiaas recept kan ik me voorstellen dat je denkt.. wow, daar pas ik voor. Gewoon proberen, je […]
Vlaams draadjesvlees
De temperatuur begint weer te dalen, de blaadjes vallen van de bomen.. je voelt het al aankomen. Het is weer tijd voor een heerlijke stoofschotel. Deze keer het Vlaams draadjesvlees. Lekker met pastinaak puree en een mooi rond glas rode wijn. Zet de open haard maar aan.. Ingrediënten: 1.5 kg runderriblappen paar goede lepels lekkere […]
Goulash van rundvlees
Goulash van rundvlees. Het is al een tijd geleden dat we een mooi stoof gerecht hebben gemaakt . Zeker nu de herfst weer aan de deur klopt zijn we toe aan een gerecht wat uren opstaat. Zo een waar je hele huis heerlijk van gaat ruiken. In je hand een goed glas rode wijn om de tijd van […]
verse chili con carne
Verse chili con carne of afgekort chili is een gerecht uit de tijden van de pioniers in de VS. Gebaseerd op een stoofpot uit de Mexicaanse keuken. Chili kan met rund, varken (of heel origineel buffel). Wij maken nu dus de Chili con carne (met vlees) maar zou ook Chili con pollo (met kip) kunnen […]
Tavuk sote – Turkse stoofschotel
Tavuk sote – Turkse stoofschotel met kip en groente Mevr. Proeven had afgelopen vrijdag na werk een training in nieuwe software op haar werk. Wie dat verzint op vrijdag is in mijn ogen een beetje de weg kwijt, maar dat terzijde. Ze kreeg als diner een pizza.. ja ja er word daar niet op de […]
Boeuf Bourguignon
We hadden tussen kerst en oud en nieuw familie uitgenodigd om te komen eten, of eigenlijk zij hadden zichzelf uitgenodigd 😉 . Maar goed je wilt dan wel er gezellig bij kunnen zitten en niet uren in de keuken. Mevr Proeven roept.. weet je wat… we maken als hoofdgerecht boeuf bourguignon. Prima idee zeg ik. […]
Coq au vin
Een echte Franse klassieker de Coq au vin of voor de mensen die de taal niet machtig zijn 😉 ‘Kip in rode wijn saus’…. Maar Coq au vin klinkt toch sjieker niet waar ? Hoewel veel mensen denken dat het een ingewikkeld recept is, is niets minder waar. Sterker zelfs, het is eigenlijk heel eenvoudig. […]
Wildstoof van hert
Nu ben ik en ook zeker mevrouw Proeven gek op stoof en sudder gerechten. Wildstoof van hert is daar ook zo’n voorbeeld van. Echt een gerecht wat thuishoort in de herfst, maar zeker ook als kerst gerecht. Buiten lekker waaien en bladeren die van de boom vallen en binnen de open haard aan… Wat deze […]