Hete tilapia met kokos in bananenblad
Ingredienten:6 stuk(s) sjalotjes 3 teentje(s) knoflook 1 stuk(s) gemberwortel 1 stuk(s) laos 2 theelepel(s) palmsuiker 3 eetlepel(s) sambal oelek 8 stuk(s) kemirinoten 1,5 stuk(s) limoensap 5 eetlepel(s) zonnebloemolie 12 plakje(s) djeroek poeroet 6 stuk(s) bananenblad 12 stuk(s) tilapiafilet 6 eetlepel(s) kokos, geraspt Bereidingswijze:Pel de sjalotten en de knoflookteentjes en doe ze in een grote vijzel […]
Rundvlees Sukiyaki
Ingredienten:1 rode paprika 150 gr peultjes 4 bosuitjes 150 gr doperwtjes (diepvries of vers) 450 gr entrecôte of biefstuk 3 eetlepels ketjap asin 3 eetlepels droge sherry 1 eetlepel basterdsuiker 1 dl runderbouillon (van tablet) 1 eetlepel heldere honing 1 theelepel tabasco 1 eetlepel zonnebloemolie 300 gr rijst zout Bereidingswijze:Maak de paprika schoon door de […]
Zalm op zn Japans uit de oven
Ingredienten:4 zalm filets van ca 125 gram 4 teentjes knoflook 2 eetlepels kikkoman sojasaus 2 eetlepels limoen- of citroensap 3 eetlepels wokolie 600 gram panklare spinazie 2 eetlepels gembersiroop zout en peper aluminium folie Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg elke zalmfilet op een stuk aluminium folie van 20×30 cm. Bestrooi de zalm […]
Roergebakken Asperges en Lamsvlees
Ingredienten:witte asperges zout 5 eetlepels olie 350 gr lamsfilet in reepjes 200 gr jonge peultjes 1 eetlepel geraspte gemberwortel 2 geperste teentjes knoflook 3 lente-uitjes in stukjes van 3 cm 1 dl kippebouillon (van tablet) 1 eetlepel mirin (japanse rijstwijn) 1/4 theelepel suiker 2 theelepels japanse sojasaus (kikkoman) 1/2 eetlepel aardappelmeel voor de marinade: 2 […]
Japanse Kip Salade
Ingredienten:2 eetl. blanke sesamzaadjes. 1 eetl. citroensap. zout en peper uit de molen. 4 eetl. zonnebloem-olie circa 200 gram gemengde sla. 300 gram gerookte kipfilets. 1.5 eetl. japanse sojasaus(kikkoman). 2.5 eetl. gembersiroop, uit potje. Bereidingswijze:Rooster, onder voortdurend omschudden, de sesamzaadjes in een hete droge koekepan tot ze beginnen te springen. Laat de zaadjes, uitgespreid op […]
Sushi
Ingredienten: 220 g kortkorrelige rijst (of sushirijst) 5 dl water 2 el rijstazijn 1 el basterdsuiker 1 tl zout 125 g verse zalm, tonijn of forel 1 kleine komkommer, geschild 1/2 avocado (naar keuze) 4 vellen nori wasabi 3 el ingelegde gember Japanse sojasaus wasabi, extra Bereidingswijze: Was de rijst onder de koude kraan tot […]
Sukiyaki
Ingredienten: 500 g entrecote, licht aangevroren 3 kleine uien 5 lente-uitjes 1 grote wortel 400 g kleine champignons 1/2 Chinese kool 180 g taugé 225 g bamboescheuten uit blik, uitgelekt 100 g stevige tofu 100 g verse shiratakinoedels 6 eieren 60 ml olie Saus: 80 ml Japanse sojasaus 60 ml runderbouillon 60 ml sake 60 […]
Kip Yakitori
Ingredienten:6 kippendijen, ontbeend, met vel bosje lente-uitjes zevenkruidenpoeder Voor de Yakitorisaus: 1 1/2 dl sojasaus 90 gram suiker 2 eetlepels sake of droge sherry 1 eetlepel bloem Bereidingswijze:Roer voor de saus de sojasaus, suiker en sake of sherry door de bloem in een kleine pan en breng al roerend aan de kook. Draai het vuur […]
Tsukune
Ingredienten:400 gram kipgehakt 1 ei 4 eetlepels geraspte ui 1 1/2 theelepel suiker 1 1/2 theelepel sojasaus maïzena voor het bestuiven 1 eetlepel olie 1/2 bosje lente-uitjes, in sliertjes ter garnering Voor de Teriyakisaus: 2 eetlepels sake of droge sherry 2 eetlepels suiker 2 eetlepels mirin 2 eetlepels sojasaus Bereidingswijze:Kneed het kipgehakt met het ei, […]
Gesmoord rundvlees met broccoli
Ingredienten:200 gram in zeer dunne plakjes gesneden runderlende 300 gram broccoli 100 gram champignons 2 teentjes knoflook 3 deciliter plantaardige olie sake, rijstazijn, sesamolie, water en suiker (van elk 1 eetlepel) 2 theelepels maïzena Bereidingswijze:Snijd het vlees met een scherp mes in even grote stukjes. Maak de broccoli schoon, was hem en verdeel hem in […]