Salsa Kippendijen
Ingredienten:2-3 ontbeende kippendijen (of kipkotelletten) per persoon (afhankelijk van de grootte) 4-8 bananenbladeren (afhankelijk van de kip) gehakte uien en gepelde teentjes knoflook kerriepoeder naar smaak ruim water met zout sambal oelek naar smaak Bereidingswijze:Snijd de kip in blokjes van 3 x 3 cm Kook de kip ca. 10 minuten voor en laat het kippenvlees […]
Geroosterde vis
Ingredienten:1 kg gefileerde vis, bijvoorbeeld roodbaars en/of zeewolf 2 eetlepels geraspte gemberwortel 3 heel fijn gehakte teentjes knoflook 1 1/2 theelepel zout 4 theelepels koriander (ketoembar, toko) 2 theelepels garam massala (kerriemengsel, toko of zelf samengesteld) 1/2 theelepel cayennepeper 3 eetlepels citroensap 2-2 1/2 dl yoghurt, 2 uur uitgelekt 2 eetlepels bloem (1 eetlepel gembersiroop) […]
Gegrilde roodbaars met perzikendressing
Ingredienten:DRESSING * 0.5 dl azijn * 0.5 dl water * 1 eidooier * 3 dl olie * zout, peper, poedersuiker’ * mespuntje mosterd * halve geschilde perzik ROODBAARS * 8 roodbaars filets * olie * een zakje sla * wat peterselie of kervel enz Bereidingswijze:Voor de dressing doe je alles in een bekken behalfe de […]
Gegrilde Kip met Honing en Citroen
Ingredienten:2 el honing 2 teentjes knoflook, fijngesneden 2 kleine rode pepertjes, fijngehakt sap van 1 citroen 4 scharrelkipfilets zout en vers gemalen zwarte peper Bereidingswijze:Meng honing, knoflook, rode peper, citroensap en olijfolie laat de kip ca 30 minuten in het honingmengsel marineren. Zet de barbecue aan of verwarm een ingevette gietijzeren grillpan voor op een […]
Souvlakia Me Psari( Vis souvlaki )
Ingredienten:1,5 kg. zwaardvis 500 gr. Noorse garnalen 1,5 kop olie 2 citroenen 4 tomaten 4 groene paprika’s 8 champignons zout 4 grote spiesen Bereidingswijze:De schoongemaakte vis in niet te kleine stukjes snijden. De garnalen wassen, even koken en pellen. De tomaten, paprika’s en de champignons in stukken snijden. Vis en groenten met zout bestrooien. Om […]
Kip Tikkai
Ingredienten:500 g kipfilet, in blokjes 1 tl knoflookpasta 1 tl gemberwortelpasta 2 tl chilipoeder 2 tl korianderpoeder 200 ml yoghurt 2 el limoensap zout, naar smaak Bereidingswijze:Meng de yoghurt, knoflookpasta, gemberpasta, chilipoeder, korianderpoeder en limoensap in een kom en laat de kip een nacht hierin marineren. Rijg de kip aan pennen en rooster de kip […]
Soevlaki
Ingredienten:800 gr hamlappen 2 paprika’s 2 uien fijngehakte peterselie oregano citroen olijfolie zout-peper Bereidingswijze:Snij het vlees doe het in de kom en meng er zout,peper,olijfolie en oregano doorheen laat dit ongeveer 15 minuten intrekken en doe dan het vlees met er tussen paprika en uien ringen op een saté prikker doe dit 15 minuten in […]
Kip Yakitori
Ingredienten:6 kippendijen, ontbeend, met vel bosje lente-uitjes zevenkruidenpoeder Voor de Yakitorisaus: 1 1/2 dl sojasaus 90 gram suiker 2 eetlepels sake of droge sherry 1 eetlepel bloem Bereidingswijze:Roer voor de saus de sojasaus, suiker en sake of sherry door de bloem in een kleine pan en breng al roerend aan de kook. Draai het vuur […]
Gebakken ham met honing
Ingredienten:4 plaken gekookte boerenham ( 1 1/2 cm dik ) 1 el mosterd 4 el honing boter Bereidingswijze:Verwarm de gril voor. Bak de ham in een koekenpan met wat boter in zo’n 15 minuten aan bijde kanten mooi bruin. Maak een papje van de mostred en de maple-sirup. Leg de hamplakken op het ovenrooster en […]