Krokante salade van rabarber met peultjes
Ingredienten:250 gram peultjes 2 stengels rabarber 2 eetlepels fijne kristalsuiker 2 eetlepels vanillesuiker (Bourbonvanillesuiker) 4 blaadjes ijsbergsla 2 eetlepels notenolie 1 eetlepel frambozenazijn 1/2 eetlepel vloeibare honing Bereidingswijze:De peultjes schoonmaken, wassen en in licht gezouten kokend water beetgaar koken (5 a 10 minuten). De peultjes afgieten en direct verfrissen met koud water, goed laten uitlekken. […]
Blue Curacao sorbet
Ingredienten: 2 bl. witte gelatine 1 tl. boter/margarine 1 el. witte basterdsuiker 8 el. blue Curacao 1 limoen 1 l. vanille roomijs 4 dl. koude spa-citroen slagroom uit spuitbus Bereidingswijze:Gelatine weken in koud water. Intussen plat bord met boter dun invetten. In steelpan 4 el. water aan de kook brengen. Basterdsuiker toevoegen en oplossen. Gelatine […]
Ham Ei Champignonsalade
Ingredienten:1 ei bakje kleine champignons 1 el. citroensap 3 el. creme fraiche 1 el. witte wijnazijn zout, peper 2 slabladeren 4 plakjes achterham 1 takje krulpeterselie. Bereidingswijze:Ei in 10 min. hardkoken. Laten schrikken en pellen. Laten afkoelen. In 6 plakjes snijden. Champignons wassen. In pan 2 dl. water met citroensap aan de kook brngen. Hierin […]
Italiaanse hamrolletjes
Ingredienten:4 niet te dunne plakken magere achterham 2 schijven ananas uit blik komkommer 150 gr. gorgonzola (of een andere pittige kaas) enkele eetlepels koffie- of slagroom peterselie verse toost. Bereidingswijze:Maak de ananasschijven fijn. Schil de komkommer en verwijder het zaad. Snij het overgebleven vruchtvlees zeer fijn. Prak de kaas fijn en meng ananas, komkommer en […]
Rijstsalade exotique
Ingredienten:250 gr Rijst uitje, rode peper, 2 appels, 2 sinaasappels, 2 bananen 4 el mayonaise, 2 el ketchup, 2 el olie, 2 el room 4 el kerrie, peper en zout Bereidingswijze:Kook de rijst gaar en laat afkoelen Snijdt de ui, peper en het fruit in hapklare brokken (en besprenkel evt met citroensap tegen verkleuren) Meng […]
Schotse Zalm salade
Ingredienten:200 gr. dun gesneden Schotse zalmfilet 4 st. Hollandse nieuwe 2 st. vleestomaten 1 kleine witte ui 1 eetl. Gedroogde roze pepers 2 eetl. Dragon azijn 6 eetl. Olijfolie grof zeezout diverse slasoorten om te garneren gehakte dille Bereidingswijze:Verwijder de staartjes van de haringen en snijd de haringen vervolgens in kleine dobbelsteentjes. Snijd de tomaat […]
Pate van Ei
Ingredienten:75 gr margarine, 1 prei, 8 eieren, 2 eetl fijngehakte peterselie 1 eetl mosterd 1-3 eetl geraspte belegen kaas,peper/zout. Bereidingswijze:Voorbereiding: Prei in dunne ringen snijen. Eieren hard koken en in grove stukken snijden. Bereiding: Smelt de helft van de margarine in de pan. Voeg de prei toe en stoof de groente op een laag vuur […]
Pastasalade met Advocado en Surumi
Ingredienten:+/- 200 gr vlindermacaroni, bijv “Cravattine all’uovo” van Grand Italia (ministrikjes) zout en peper uit de molen 2 tomaten (tros of roma) 1 rijpe avocado (schil kun je indrukken maar is nog niet bruin) 1 citroen +/- 200 gr crabsticks (uit de vriezer – AH of vers) 2 theelepels suiker 1/8e liter crèmefraiche 3 flinke […]
Aardappelsalade met garnalen
Ingredienten:4 gaargekookte aardappelen 4 tomaatjes 1 teen knoflook 150 gram veldsla 1 citroen 1/2 tl suiker 1 tl franse mosterd 1 el fijngehakte dille zout versgemalen peper 4 el olijfolie 250 gram gepelde garnalen Bereidingswijze:Snijd de aardappelen in dunne plakjes. was de tomaten en snijd ze in partjes. pel het teentje knoflook en hak het […]
Pink Panther
Ingredienten:40 cl. grenadine 30 cl. amandelsiroop 30 cl. room Bereidingswijze:Doe alles in een shaker en dan in een mooi glas uitschenken. Bereidingstijd: 5Voor: 1 personen.Bereiding: KoudeGang: Bijgerecht Keuken: Internationaal Type: Dranken Seizoen: N.V.T.