Turkse Rijstsoep
Ingredienten:1 liter runderbouillon, 50 g rijst, 1/8 liter melk, 150 g yoghurt, 2 eidooiers, zout, witte peper, 1 el. versgehakte munt Bereidingswijze:Breng de bouillon aan de kook. Voeg de rijst toe en laat hem in 20 min zachtjes kokend gaar worden. Roer de melk, de yoghurt en de eidooiers door elkaar. Klop dit mengsel met […]
Creme soep India
Ingredienten:1 liter kippebouillon – 40 gr. boter – 40 gr. bloem – 3 theel. kerrie – 2 eetl. rijst – 1 wortel – peterselie – 1 ui – 1 dl room – 2 eidooiers – foelie -zout – 1 kipfilet Bereidingswijze:Voorbereiding: Kook de rijst gaar. Smelt de boter en voeg de gesnipperde ui, wortel, peterseliestelen […]
Belgische Kervelsoep
Ingredienten:1 1/2 liter groente bouillon, 50 gr rijst, 1 selderij, 1 ui, 150 gr kervel, peper, zout Bereidingswijze:Kook in de bouillon de rijst gaar. Maak de selderij schoon en de ui, en snijd deze in stukjes. Maak ook de kervel schoon en was deze en hak het daarna fijn. Voeg bij de gaar gekookte rijst […]
Champignon Pannekoekjes
Ingredienten:60 g Tarwebloem, 1 ei, 1,25 dl melk, zout, 2 g bakpoeder, 250 g champignons, 5 plakjes gerookte spek (1 cm dik), 2 uien, zout, peper, 20 g boter, 2 dl room Bereidingswijze:Voorbereiding: deeg maken door het bloem te mengen met het bakpoeder en het zout. Het losgeklopte ei en de melk toevoegen en tot […]
Visterrine
Ingredienten:500 gr wijtingfilet 300 cc room 2 st eieren 1 gr peper 5 gr zout 40 gr prei 250 gr gerookte zalmfilet 100 gr tongfilet 10 cc zonnebloemolie Bereidingswijze:Wijting in stukjes snijden, met room in de keukenmachine tot gladde massa verwerken. Eieren een voor een toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Blancheer […]
Pittige Kippelevertjes
Ingredienten:1kg kippelevertjes 1 rode paprika 1 groene paprika 1 grote ui 1 bakje champignons [het liefst gemende] 2 dl port 1 potje room boter peper/zout/maggi/tabaco 1 eetlepel fijgesnipperde peterselie Bereidingswijze:Maak de kippelevertjes een beetje schoon en spoel ze grondig af daarna in gelijke stukjes snijden. de ui, champignons en de paprika’s julienne (reepjes) snijden. De […]
Roomscampi’s
Ingredienten:1 ui 1 rode paprika 1 groene paprika 4 soeplepels kreeftensoep (blik) 1 flesje room (1/4 liter) 1 scheut cognac 6 a 8 ongepelde scampi’s per persoon (diepvries) peper zout cayennepeper 2 a 4 tenen knoflook Bereidingswijze:Alle groenten fijn snipperen. Scampi’s pellen. Ui en paprika’s fijnsnipperen en stoven. Kreeftensoep, room, peper, zout en fijngesnipperde knoflook […]
Kerrie Roodbaars
Ingredienten:600 g roodbaarsfilet – 1 ui – 1 teentje knoflook – 8 lente-uitjes – 1 rode paprika – 5 dl visfumet – 2,5 dl room – 40 g bloem – 35 g boter – bieslook – 1 eetlepel kerrie – 1 mespuntje gemberpoeder – peper en zout Bereidingswijze:De roodbaarsfilets afspoelen en droogdeppen, op graatjes controleren […]
Verscholen Banaan
Ingredienten:2 bananen, 40 gr. boter, 100 gr. gerookte ham (vier plakken), 4 kleine schijven ananas met wat sap, paneermeel. Bereidingswijze:Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden. Bereidingswijze: De geschilde bananen halveren en aan beide kanten in de hete boter even bakken. Om iedere helft een plak ham doen. De rollen in een vuurvaste schotel leggen en […]
Omelet van aardappel met walnoot
Ingredienten:4 eieren – 1 dl melk – 2 theelepels bieslook – 3 eetlepels salsa ketchup – zout – zwate peper – 45 gram walnoten – 1 pak aardappelpartjes 750 gram – 3 eetlepels boter – 2 teentjes knoflook. Bereidingswijze:In mengkom de eieren met melk, bieslook, ketchup, zout en peper loskloppen. Walnoten iets fijnhakken. Aardappelpartes halveren. […]