Kip snack

Ingredienten:Ingredienten :1 pak bladerdeeg a 10 plakken 500gr kipfilet halve groene paprika halve gele paprika halve rode paprika 1 bakje champignons 2 uien 4teentjes knoflook ketjap manis peper worchestersaus kerriepoeder 1 ei Bereidingswijze:Voorbereiding : verwarm je oven voor op stand 7/8 voor een min of 5 Bereidingswijze : snij de bladerdeegplakken door de midden snij […]

Thaise Beef

Ingredienten:100 gram okra’s 12 baby maïskolfjes 3 bosuitjes 400 gram biefstuk szechuanpeper zout 2 eetlepels arachideolie 0,5 eetlepel sesamolie 2 teentjes knoflook peper 100 gram aspergetips oestersaus 1 bosje Thaise basilicum Bereidingswijze:Snijd de onderkant van de okra’s en snijd ze schuin doormidden. Blancheer de babymaïs ca. 2 minuten. Snijd de bosuitjes in schuine stukken. Snijd […]

Rosbief Provencaal

Ingredienten:2 kg rosbief zout, peper 2 teentjes knoflook 2 el mosterd provencaalse kruiden Bereidingswijze:Voorbereiding De rosbief afspoelen onder de kraan, droog- deppen, enkele inkepingen in het vel(vet) maken. Het vlees met zout en peper inwrijven. De knoflookteentjes pellen, pletten,het vlees met 2 el mosterd bestrijken en met de de geplette teentjes knoflook inwrijven. Rijkelijk met […]

Mayonaise

Ingredienten:Fles zonnebloem olie, 1 ei, peper en zout, worchestersauce, mosterd, scheutje azijn. Bereidingswijze:Scheid het ei en doe de dooier in een kom (eiwit kan weg). Doe bij de dooier een paar druppels worchestersuace, een snufje peper en zout, een heel klein scheutje azijn en een theelepeltje mosterd. Met de keuken mixer druppels gewijs de olie […]

Engeltjes Pudding

Ingredienten:1 zoete appel, 50 gram rozijntjes, gewassen en goed uitgelekt, 350 gram appelmoes, 6 blaadjes witte gelatine, een theelepeltje kaneel, ongeveer 100 gr suiker of minder naar smaak en een halve liter slagroom. Bereidingswijze:Voorbereiding : Gelatine weken in koud water. Appel schillen en grof raspen en met de appelmoes en kaneel in een pannetje langzaam […]

Kalfsbiefstuk met Roomsaus

Ingredienten:100 gram boter, 2 theelepels bloem, 3 dl slagroom, verse peterselie, 6 dikke kalfsbiefstukjes van 150 gram, 6 lange plakjes ontbijtspek, 50 gram bakboter. Voor de saus: 2 sjalotjes, 2 theelepels kappertjes, 2 ansjovisfilets, 1/2 eetlepel tomatenpuree, 1/2 eetlepel fijne mosterd, 1 theelepel Worcestershiresaus, 1 druppel pepersaus, 2 theelepels gemengde groene kruiden (diepvries), 1 theelepel […]

Geflambeerde Kersen

Ingredienten:1 pot kersen zonder pit, 3/4 ltr. vanille ijs, 1 1/2 el aardappelmeel, 1 eetl. citroensap, 1 1/2 borrelglaasje crème de cassis, 1 borrelglaasje kirsch. Bereidingswijze:: In koekenpan kersen met sap verwarmen. Aardappelmeel tot papje roeren en al roerende aan kersen toevoegen als het iets gebonden is van het vuur afnemen. Citroensap en crème de […]

Chocolade Kransjes

Ingredienten:200 gram pure chocolade, zilveren garneer pilletjes, rode of groene musket. Bereidingswijze:Spreid een stuk aluminiumfolie of bakpapier uit en leg hierop verschillende kerstvormpjes van 4-5 cm groot. Bijvoorbeeld een klokje, kerstboom, paddestoel of engeltje. Eventueel kun je van plastic bekertjes ronde vormen knippen. Knip een rietje in circa 10 stukjes van circa 1 cm. Breng […]

Kerst hapje

Ingredienten:Voor ca. 32 borrelhapjes: ca. 400 gram kalkoenfilet (3 flinke filets) 75 gram wittebroodkruim geraspte schil van 1 citroen 1 el. gehakte verse peterselie 1 losgeklopt ei 1 fijngehakt sjalotje 50 gram boter onsje cranberries 225 gram ontbijtspek (lange plakjes) Bereidingswijze:Verwarm de oven op 180-200 graden bak het sjalotje in de boter. Meng broodkruim, citroenschil, […]

Versierde Bladerdeegzoutjes

Ingredienten:100 g Parmaham 1 kleine komkommer 1 kleine rettich 20 bladerdeegstengeltjes met sesam, kaas en kummel paar takjes kleine basilicum en krulpeterselie Bereidingswijze:De ham overlangs in repen snijden, van de komkommerschil linten schaven (met de kaasschaaf), de rettich schillen en eveneens overlangs in linten schaven. De linten in repen snijden. Om de bladerdeegstengeltjes steeds een […]