Tira monchou

Ingredienten:200 gram zachte monchou 4 blaadjes gelatine 3 dl sterke hete koffie ¼ liter slagroom 100 gram suiker 2 dl vanillevla 1 pakje lange vingers (150 gram) 25 gram cacaopoeder Bereidingswijze:Neem de monchou enige tijd voor de bereiding van het gerecht uit de koelkast, zodat de monchou zacht is. Week de gelatine enkele minuten in […]

Chocolade Cakejes

Ingredienten:185 GR Chocolade (repen) 185 GR Boter (margarine of room boter) 6 Eieren 2 Eetlepels Suiker 100 Gr Bloem Bereidingswijze:De Boter samen met de chocolade au bain marie laten smelten (zie keuketermen). 3 eieren en 3 dooiers (eiwit van deze eieren dus niet) en de 2 eetlepels suiker in de mixer goed opkloppen. Meng het […]

Rijstebloem Koekjes

Ingredienten:500 gr rijstebloem 1 ei (klutsen) 3 dl kokosmelk 2 theelepels kurkuma 1/4 theelepel zout Bereidingswijze:Meng de bloem, kokosmelk het ei, het zout en de kurkuma goed door elkaar. Verdeel het deeg in partjes van ongeveer 100 gram en dompel dit een fractie van een seconde inde hete frituur. Kneed dit ingevette deeg even goed […]

Aardbeien Romanow

Ingredienten:250 gram aardbeien 1 zakje vanillesuiker 50 gram kristalsuiker 4 kleine bollen vanilleroomijs 2 dl slagroom 1 sinaasappel 1/2 likeurglaasje cointreau 50 gram amandelschaafsel Bereidingswijze:Aardbeien wassen en van kroontjes ontdoen. Sinaasappel persen. Amandelschaafsel op niet te hevig vuur in droge koekenpan roosteren. Slagroom met vanillesuiker en kristalsuiker opkloppen tot 3/4 dikte. Slagroom mengen met sinaasappelsap […]

Abrikozencroute met citroenijs

Ingredienten:1 liter citroenijs (kant en klaar of zelf gemaakt) 4 plakjes bladerdeeg 4 eetlepels abrikozenvulling (eventueel een stevige abrikozenconfituur) 2 zakjes vanillesuiker 1 ei Bereidingswijze:Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 210 graden Celsius. Bereiding: Bladerdeegplakjes op ovenplaat leggen en laten ontdooien. Op ieder plakje bladerdeeg in het midden een flinke eetlepel abrikozenvulling leggen. De hoeken van het […]

Blue Curacao sorbet

Ingredienten: 2 bl. witte gelatine 1 tl. boter/margarine 1 el. witte basterdsuiker 8 el. blue Curacao 1 limoen 1 l. vanille roomijs 4 dl. koude spa-citroen slagroom uit spuitbus Bereidingswijze:Gelatine weken in koud water. Intussen plat bord met boter dun invetten. In steelpan 4 el. water aan de kook brengen. Basterdsuiker toevoegen en oplossen. Gelatine […]

Engeltjes Pudding

Ingredienten:1 zoete appel, 50 gram rozijntjes, gewassen en goed uitgelekt, 350 gram appelmoes, 6 blaadjes witte gelatine, een theelepeltje kaneel, ongeveer 100 gr suiker of minder naar smaak en een halve liter slagroom. Bereidingswijze:Voorbereiding : Gelatine weken in koud water. Appel schillen en grof raspen en met de appelmoes en kaneel in een pannetje langzaam […]

Geflambeerde Kersen

Ingredienten:1 pot kersen zonder pit, 3/4 ltr. vanille ijs, 1 1/2 el aardappelmeel, 1 eetl. citroensap, 1 1/2 borrelglaasje crème de cassis, 1 borrelglaasje kirsch. Bereidingswijze:: In koekenpan kersen met sap verwarmen. Aardappelmeel tot papje roeren en al roerende aan kersen toevoegen als het iets gebonden is van het vuur afnemen. Citroensap en crème de […]