Javaanse babi ketjap
De Javaanse babi ketjap hebben wij voor het eerst gegeten bij Warung Adinda in Hilversum en toen zelf op zoek gegaan naar het recept. Wat dit recept onderscheid van de andere babi ketjap die wij kennen is de steranijs. Ingrediënten: 1 pond hamlappen 1 grote ui (of 2 kleintjes) zout
Tempeh kerrie
Dit recept, althans dat dachten we, hebben we ook gegeten bij warung adindah in Hilversum. Maar al tijdens het bereiden bleek dit toch niet het recept te zijn. Maar evengoed is het wel erg lekker. Mochten we het juiste recept vinden dan zal ik het zeker gaan maken en hier bloggen. We hebben dit gerecht […]
Egg Curry
Ingredienten:8 a 10 hardgekookte (fijngeprakte) eieren 150 gr fijngesneden ui 1 (fijngesneden) groene peper zonder pitjes 1 theelepel cayennepeper 1 pijpje kaneel 1/2 theelepel kurkuma 1 theelepel zout 1 theelepel cayennepeper olie/margarine 4 theelepels kerrie 4 teentjes knoflook 1 eetlepel tomaten puree 1/2 theelepel kardamonpoeder 2 kruidnagels 1 stengel sereh 2 a 3 laurier blaadjes […]
Tonijn Curry
Ingredienten:500 gr tonijn 7 st goraka 1/2 cm zeer fijn gesneden) gemberwortel 5 teentjes fijngesneden knoflook 4 kerrieblaadjes 1 theelepel gemalen kruidnagelen 1 eetlepel cayennepeper 25 cl water 1 theelepel peper 3 theelepels zout 5 theelepel citroensap Bereidingswijze:Smeer de vis in met de citroensap en leg de vis weg zodanig dat de stukken niet op […]
Curry Garnalen
Ingredienten:400 gr garnalen 2 fijngesneden uien 1 fijngesneden groene peper 4 fijngesneden teentjes knoflook 2 theelepel tomatenpuree 1 pijpje kaneel 1 theelepel serehpoeder 4 kerrieblaadjes olie/boter 1 theelepel cayennepeper 2 cm fijngesneden gemberwortel sap van 1/2 citroen 2 theelepels milde kerriepoeder zout naar smaak Bereidingswijze:Bak in de hete olie de ui, knoflook en kerrieblaadjes tot […]
Sperciebonen Curry
Ingredienten:500 gram sperciebonen (van 2cm) 150 gr fijngesneden uioen 1 fijngesneden groene peper 2 eetlepels maldive fish (gedroogd vismaalsel) 1 kopje kokosmelk 1/2 theelepel kurkuma 1 theelepel cayennepeper 1 theelepel komijnpoeder 2 theelepels korianderpoeder 1 1/2 theelepel zout 2 eetlepels olie of boter Bereidingswijze:Meng alle ingredienten behalve de olie en de kokosmelk in een kom […]
Prei Curry
Ingredienten:500 gr gesneden prei 1 fijngesneden ui 1 fijngesneden groene peper 1/2 theelepel kurkuma 1/2 theelepel fenegriek 1 theelepel kerriepoeder 100 gr gedroogde kokosvlokken (voorweken!! +/- 1 uur) 3 kerrie blaadjes olie 1 dl kokosmelk zout naar smaak Bereidingswijze:Alle ingredienten behalve de kokosmelk en het zout in een hapjespan met verhitte olie op een halve […]
Rijstebloem Koekjes
Ingredienten:500 gr rijstebloem 1 ei (klutsen) 3 dl kokosmelk 2 theelepels kurkuma 1/4 theelepel zout Bereidingswijze:Meng de bloem, kokosmelk het ei, het zout en de kurkuma goed door elkaar. Verdeel het deeg in partjes van ongeveer 100 gram en dompel dit een fractie van een seconde inde hete frituur. Kneed dit ingevette deeg even goed […]
Gehaktschijf
Ingredienten:500gr rundergehakt 1 groene fijngesneden peper (zonder pitjes) 1 rode ui 1 takje selderij 1 theelepel zoete kerry 1 gekookte aardappel 50 gram fijn gesnede prei 1/2 theelepel witte peper paneermeel boter 1 kopje pannenkoekbeslag Bereidingswijze:Meng alle ingredienten (behalve beslag, boter en meel) en maak er balletjes van. Druk ze plat tot ze ongeveer anderhalve […]
Vis Pannenkoekjes
Ingredienten:Pannenkoek: 250 gr bloem 2 eieren 1/2 liter melk 1/2 theelepel zout boter/margarine Vis: 500 gr kabeljauw 500 gr ui 2 fijngesneden spaanse pepers (zonder pit) 100 gr gepelde garnalen 1 takje fijngehakte peterselie 1 eetlepel tomatenpuree zout (1 a 2 theelepels) 2 eetlepels boter of margarine Bereidingswijze:Meng met een klopper de ingredienten in een […]