Roti (surinaamse pannekoek)
Ingredienten:250 gr bloem, 1,5 tl bakpoeder ca 2 el olie, 1,5 dl koud water zout Bereidingswijze:Kneed de bakpoeder en het snufje zout door het meel Voeg beetje bij beetje het water toe Laat dan het meel ca een uur op kamertemperatuur rusten. Kneed nog een keer door, maak er 5 balletjes van en rol deze […]
Stoofpot kabeljauw en kalf
Ingredienten:600 gr. Jonge kabeljauw 100 gr. Kalfsschenkel stukje gerookt spek 1 wortel 1 ui takje tijm blaadje laurier 6 jonge rapen 1 zacht kokende aardappel 1 kleine koolrabi verse kervel sojasaus peper, zout Bereidingswijze:De raapjes schillen. De grootste twee apart houden om er chips van te maken. In een frituur van 140 ° C gedurende […]
Pate van Ei
Ingredienten:75 gr margarine, 1 prei, 8 eieren, 2 eetl fijngehakte peterselie 1 eetl mosterd 1-3 eetl geraspte belegen kaas,peper/zout. Bereidingswijze:Voorbereiding: Prei in dunne ringen snijen. Eieren hard koken en in grove stukken snijden. Bereiding: Smelt de helft van de margarine in de pan. Voeg de prei toe en stoof de groente op een laag vuur […]
Taboule
Ingredienten:100 gram Cous cous, paprika, mint, koreander, citroensap, komkommer, tomaat, spaanse pepertje, 2 dl kippebouillon Bereidingswijze:Voorbereiding: De kruiden fijn hakken en de groentjes fijn snijden. Bereidingswijze : Zet de kippen bouillon in een pan op het vuur en breng die aan de kook aan.Giet deze op de cous-cous, roer dit nog even door, Dan de […]
Verscholen Banaan
Ingredienten:2 bananen, 40 gr. boter, 100 gr. gerookte ham (vier plakken), 4 kleine schijven ananas met wat sap, paneermeel. Bereidingswijze:Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden. Bereidingswijze: De geschilde bananen halveren en aan beide kanten in de hete boter even bakken. Om iedere helft een plak ham doen. De rollen in een vuurvaste schotel leggen en […]
Engeltjes Pudding
Ingredienten:1 zoete appel, 50 gram rozijntjes, gewassen en goed uitgelekt, 350 gram appelmoes, 6 blaadjes witte gelatine, een theelepeltje kaneel, ongeveer 100 gr suiker of minder naar smaak en een halve liter slagroom. Bereidingswijze:Voorbereiding : Gelatine weken in koud water. Appel schillen en grof raspen en met de appelmoes en kaneel in een pannetje langzaam […]
Chocolade Kransjes
Ingredienten:200 gram pure chocolade, zilveren garneer pilletjes, rode of groene musket. Bereidingswijze:Spreid een stuk aluminiumfolie of bakpapier uit en leg hierop verschillende kerstvormpjes van 4-5 cm groot. Bijvoorbeeld een klokje, kerstboom, paddestoel of engeltje. Eventueel kun je van plastic bekertjes ronde vormen knippen. Knip een rietje in circa 10 stukjes van circa 1 cm. Breng […]
Geflambeerde Kersen
Ingredienten:1 pot kersen zonder pit, 3/4 ltr. vanille ijs, 1 1/2 el aardappelmeel, 1 eetl. citroensap, 1 1/2 borrelglaasje crème de cassis, 1 borrelglaasje kirsch. Bereidingswijze:: In koekenpan kersen met sap verwarmen. Aardappelmeel tot papje roeren en al roerende aan kersen toevoegen als het iets gebonden is van het vuur afnemen. Citroensap en crème de […]
Chinese Bouillonfondue
Ingredienten:– 250 gr. varkensfricandeau – 250 gr. kogelbiefstuk – 250 gr. kalfslever – 250 gr. tongfilet – 175 gr. kipfilet – 125 gr. mihoen – 2 kopjes heet water – 150 gr gepelde gamba’s – 500 gr. verse bleekselderij – 250 gr. verse spinazie Voor de saus: – 1/4 kopje sojasaus – 2 eetl. sesamolie […]
Indonesische Kruidenpasta
Ingredienten:10 rode chilies 4 teentjes knoflook 2 kemirienoten 1 cm. verse gemberwortel 1/4 theel. gemalen peper 1 eetl. ebi, (gedroogde garnalen) kort geweekt in warm water en uitgelekt zout naar smaak Bereidingswijze:Meng alles in een tjobek of keukenmachine fijn Bereidingstijd: 10Voor: personen.Bereiding: OverigGang: Bijgerecht Keuken: Indonesisch Type: Basis Seizoen: N.V.T.