Baileys
Ingredienten:Ingrediënten voor 1 liter: 250 ml koffie gezet van 100 gram versgemalen koffie 200 gram softijspoeder 150 gram suiker 550 ml wodka of whisky van 40 AV% 90 ml water of gecondenseerde melk, aanvullen tot 1 liter Bereidingswijze:Laat de koffie afkoelen vermeng deze in koude toestand met het softijspoeder. Dit gaat het best met een […]
Bruine rijst met kokos en gebakken vruchten
Ingredienten:200 gram bruine rijst, 1 theelepel gomasio, 2 uien, zonnebloemolie, 100 gram kokos, 1 appel, citroensap, 2 schijven verse ananas, 2 plakken stevige meloen, een paar eetlepels griesmeel, kaneel, zonnebloemolie. Bereidingswijze:Kook de rijst op de gebruikelijke manier gaar in tweemaal zoveel water. Roer de gomasio door de gare rijst. Pel en snipper de uien terwijl […]
Gevulde Ananas
Gevulde Ananas Ingredienten: 1 ananas 300 gram kipfilet in reepjes 3 el. Rijstazijn 3 el. Tomatenketchup 1 el. Suiker 2 el. Zonnebloemolie 2 teentjes knoflook in plakjes 75 gram gezouten cashewnoten 2 el. Verse koriander gesnipperd Bereidingswijze: Maak een marinade van de rijstazijn, tomatenketchup en de suiker. Roer totdat de suiker is opgelost. Schep de […]
Kip Rijstsalade
Ingredienten:200 g kipfilet 1 kleine ui 2 eetlepels olie 1-2 theelepels kerrie 2 eetlepels geraspte kokos 2 eetlepels rozijnen, 150 g rijst 1 dl appelsap ½ kippenbouillontablet 1 eetlepel mayonaise ½ eetlepel witte wijnazijn 50 g jonge Goudse kaas zout peper Bereidingswijze:Snijd de kipfilet in stukjes. Pel en snipper de ui. Snijd de kaas in […]
Aspergesalade met zeefruit
Ingredienten:300 g doperwten (diepvries is beter dan blik) 300 g asperges 250 g jonge kaas 200 g gerookte zalm 200 g gepelde garnalen 125 ml zure room 2 el mayonaise (liefst verse) 1 el citroensap 1 el dille, fijgehakt 1 el bieslook, fijngehakt 1 el peterselie, fijngehakt zout en peper enkele plakjes/partjes citroen Bereidingswijze:Kook de […]
Kabeljauw tapenade
Ingredienten:200 g kabeljauwfilet 1 teentje knoflook 0,5 blikje ansjovis 200 g zwarte olijven zonder pit 4 el olijfolie 2 el kappertjes p en z 1 citroen Bereidingswijze:Smoor de kabeljauw in ongeveer 5 minuten gaar in een bodempje water. Voeg de knoflook, ansjovis, olijven, kappertjes, olijfolie en peper naar smaak toe. Pureer het geheel in de […]
Maaltijdsalade met kip
Ingredienten:Voor de salade:750 gr. kipfilet 1 krop sla (ijsbergsla, veldsla, frisee enz.)1 halve courgette 1 komkommer 150 gr. maïs uit een blikje15 à 20 radijsjes 2 tomaten 1 bosje peterselie 2 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook rasp van 1 citroen zout peper Voor de dressing: 1 teentje knoflook 4 à 5 stengels bieslook 3 à […]
Ciabattacrostini met rauwe ham en perensalsa
Ingredienten:1 grote rijpe peer 1 limoen of een halve sinaasappel 1 eetlepel walnootolie 1 eetlepel fijngeknipte bieslook 2 eetlepels verse basilicum zout versgemalen zwarte peper snufje pimentpoeder 100 g rauwe (parma of serrano) ham 2 ciabattabroodjes met walnoten Bereidingswijze:Schil 1 grote rijpe peer en snijd hem in kleine blokjes. Meng de peer in een kom […]
Roodbaars met tomatensaus
Ingredienten:500 gram pruimtomaten 1 ui 1 teentje knoflook 2 takjes oregano 0,5 el suiker 3 el olijfolie zeezout versgemalen peper 250 gram roodbaarsfilet 2 takjes tijm 2 el balsamico-azijn Bereidingswijze:Ontvel de tomaten en snij ze in stukken. Pel de ui en snij hem in stukjes. Breng de tomaten met de ui, hele knoflook, oregano, suiker, […]
Turkey cobb salad
Ingredienten:4 plakjes spek 2 stuks avocado’s 1 krop botersla 6 stuks pruimtomaten 500 gr. kalkoenfilet, gerookte 2 stuks eieren, hardgekookte, in partjes 100 gr. roquefort Olijfolie 2.5 dl. crème fraîche Citroensap Bieslook, verse, fijngeknipte Bereidingswijze:Vet een koekenpan dun in met olijfolie en bak hierin het spek knapperig, maar niet bros. Leg het spek op verkruimeld […]