Pastasalade met kaas en gedroogde tomaten
Ingredienten:200 gram spiraalmacaroni (fussili 3 kleuren) 200 gram abdijkaas 3 eetlepels balsamico-azijn 1 eetlepel gehakte peterselie 1 eetlepel versnipperde bieslook 1 eetlepel in fijne reepjes gesneden basilicumblaadjes 4 gedroogde tomaten in olie 1 blikje artisjokharten Bereidingswijze:De pasta beetgaar koken, verfrissen en goed laten uitlekken. Kaas en gedroogde tomaten in fijne balkjes snijden. Artisjokharten laten uitlekken […]
Griekse salade
Ingredienten:250 g. tomaten 1/2 komkommer 1 blikje artisjokharten 12 zwarte olijven (kleine) 1/4 ui 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels balsamico-azijn 1 theelepeltje kristalsuiker 1 lente-uitje 150 g. Feta 1 tot 2 plakjes zongedroogde tomaat. Bereidingswijze:Ui versnipperen en mengen met olie, azijn en suiker. Tomaten wassen en in plakjes of partjes snijden. Lente-ui wassen en in […]
Krokante salade van rabarber met peultjes
Ingredienten:250 gram peultjes 2 stengels rabarber 2 eetlepels fijne kristalsuiker 2 eetlepels vanillesuiker (Bourbonvanillesuiker) 4 blaadjes ijsbergsla 2 eetlepels notenolie 1 eetlepel frambozenazijn 1/2 eetlepel vloeibare honing Bereidingswijze:De peultjes schoonmaken, wassen en in licht gezouten kokend water beetgaar koken (5 a 10 minuten). De peultjes afgieten en direct verfrissen met koud water, goed laten uitlekken. […]
Ham Ei Champignonsalade
Ingredienten:1 ei bakje kleine champignons 1 el. citroensap 3 el. creme fraiche 1 el. witte wijnazijn zout, peper 2 slabladeren 4 plakjes achterham 1 takje krulpeterselie. Bereidingswijze:Ei in 10 min. hardkoken. Laten schrikken en pellen. Laten afkoelen. In 6 plakjes snijden. Champignons wassen. In pan 2 dl. water met citroensap aan de kook brngen. Hierin […]
Rijstsalade exotique
Ingredienten:250 gr Rijst uitje, rode peper, 2 appels, 2 sinaasappels, 2 bananen 4 el mayonaise, 2 el ketchup, 2 el olie, 2 el room 4 el kerrie, peper en zout Bereidingswijze:Kook de rijst gaar en laat afkoelen Snijdt de ui, peper en het fruit in hapklare brokken (en besprenkel evt met citroensap tegen verkleuren) Meng […]
Geroosterde paprikasalade
Ingredienten:rode en groene paprika, 2 tomaten sjalotje, knoflook citroensap, olie komijn, verse koriander, verse peterselie, peper, zout Bereidingswijze:Paprika’s roosteren onder de gril, op de bbq of aan een vork geprikt boven een gasvlam In plastic zak 10 min laten afkoelen Paprika’s onder stromend waterpellen en in stukjes snijden Tomaten ook roosteren, ontvellen en in stukjes […]
Mexicaanse Tonijnsalade
Ingredienten:# 2 blikjes tonijn op olie # 1/2 tomaat, fijngehakt alleen het vruchtvlees # 1 rode ui, heel fijn gesnipperd # 30 gr rode gele paprika, Fijngehakt # 2 1/2 eetl mayonaise # 1 eetl verse fijngehakte koriander of bladpeterselie # beetje citroensap # peper zout # 2 druppeltjes tabasco # 1 theel Cointreau Bereidingswijze:Meng […]
Spinaziesalade met asperges en Gandaham
Ingredienten:300 gram spinazieblaadjes (liefst grote), 18 plakjes Gandaham, 9 pomedoritotomaten, 300 gram groene asperges, stuk parmezaanse kaas (circa 2 ons), olijfolie (traditionel en extra vierge), 1 citroen, bosje basilicum, 3 theelepels bruine suiker, peper Bereidingswijze:Leg de prosciutto en de gehalveerde tomaten (met de snijkant omhoog) op een bakplaat. Maal er wat peper over en besprenkel […]
Aardappelsalade
Ingredienten:2 kg aardappelen – 4 uien – 8 zure augurken – 2 rodepaprika’s – 1/4 ltr. hete bouillon (uit pot of van blokjes) – 4 eetlepels wijnazijn – 12 eetlepels olie -zout, peper – 1 kopje gemengde gehakte verse kruiden Bereidingswijze:Voorbereiding: Borstel de aardappelen onder stromend koud water schoon en laat ze in een gesloten […]
Courgette salade
Ingredienten:1 grote courgette, 2 eetlepels gehakte bieslook, 6 eetlepels olie, 2 eetlepels azijn, zout, peper, 1 teentje knoflook (of 1/2 eetlepel knoflookolie). Bereidingswijze:Courgette wassen, niet schillen. De courgette in heel dunne plakjes schaven. De olie, azijn, zout, peper, uitgeperst knoflookteentje en de bieslook in een afsluitbaar potje doen. Even goed schudden en over de courgetteplakjes […]