Gepofte Aardappel

Een lekkere gepofte aardappel die perfect samengaat met bijvoorbeeld spareribs Ingredienten: Een aantal grote aardappelen, Klein potje mierikswortel, 3 tenen knoflook , 1 Charlotje (klein uitje) ,1 potje zure room (creme fraiche), 2 grote eetlepels mayonaise, Peper, Zout, Bieslook en Peterselie. Bereidingswijze:* Verwarm de oven voor op 210 graden. Schrob de aardappelen schoon in ruim […]

Bretonse stampot

Ingredienten:1kg aardappelen zout 4 preien 1dl cider 1 bekertje crème fraiche peper Bereidingswijze:Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Maak de prei schoon, snijdt deze in ringetjes en was deze. Doe de preiringetjes met de cider in een pan en kook deze 10 minuten. […]

Andijvie stampot

Ingredienten:Andijvie Piepers Dobbelsteentjes spek 4 ons Rundergehakt 2 ons gesneden Bacon Flinke scheut Ketchup Peper/tuinkruiden 4 eieren (1 p.p.) 2 ons geraspte kaas Bereidingswijze:Andijvie stampot maken naar smaak Spek bakken Rundergehakt rullen Kruiden toevoegen (als zout niet te veel! Bacon is al zout!) Bacon bakken Eieren koken (stevig) en in plakjes snijden Schaal pakken! Onderin […]

Winterse aardappelschotel met prei

Ingredienten:2 rode paprika 3 eetlepels boter 2 pakken aardappeltjes spek en ui (a 425 gram) 1 zak gesneden prei (300 gram) 1 runderrookworst (250 gram) 1/2 zakje verse peterselie (a 30 gram) Bereidingswijze:Paprika’s schoonmaken en in stukjes snijden. In braadpan boter verhitten en aardappeltjes 4 min. bakken. Prei en paprika door aardappels scheppen en 4 […]

Aubergines met venkel

Ingredienten:2 middelgrote aubergine, 1 venkelknol, 400 gr magere hamlapjes, 1 blik gezeefde tomaten, ½ grote ui, 2 tn knoflook, 1½ tl gedroogde oregano, ½ tl gedroogde tijm, 2 tl paprikapoeder, 1 el tomatenpuree, zout en versgemalen peper, 3 tot 4 el olijfolie, 5 el geraspte oude kaas, 2 takjes peterselie Bereidingswijze:Verwijder de groene kronen van […]

Spinazie quiche met aardappel

Ingredienten:4-6 flinke aardappelen 500 gr verse spinazie creme fraiche 250 ml bladerdeeg voor hartige taart blaadjes basilicum 4 – 5 eieren geraspte kaas Bereidingswijze:Kook vooraf de aardappelen totdat ze net niet gaar zijn. Snij de aardappelen als ze wat afgekoeld zijn in snippers of blokjes. Verwarm de oven voor op 180 graden. De spinazie enkele […]

Aspergetaart met zalm

Ingredienten:750 gram (groene) asperges beetje melk 3 bosuitjes 125 ml crème fraîche 2 eieren een mespunt nootmuskaat 1 theelepel bieslook peper en zout 50 gram gemalen mozzarella aantal plakjes diepvries bladerdeeg boter 300 gram zalmfilet 1 eetlepel olijfolie 350 gram rösti Bereidingswijze:Schil de asperges goed dik met een dunschiller en snij ze in stukjes van […]

Gepofte aardappel met advocado en scampi

Ingredienten:8 mediumgrote aardappelen ( droogkokers ), zout, peper,olie,aluminiumfolie. voor de vulling 1 rode ui, 1 teentje knoflook. 80 gr verse kruiden nr keuze ( basilicum, peterselie, dille…) 200 gr gerookte zalm, halve citroen, 1/2 dl yoghurt, 150 ml room, 1 rijpe advocado, 100 gr gekookte scampi’s Bereidingswijze:De oven voorverwarmen op 200 C°. De aardappelen wassen, […]

Griekse Gestoofde Aardappelen

Ingredienten:500 gram aardappelen 0,3 dl olijfolie 1 ui 0,5 teentje knoflook 350 gram tomaten Bereidingswijze:Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en bak hierin de aardappelen, uien en knoflook lichtbruin. Voeg de tomaten toe en controleer de smaak. Dek dit gerecht warm op als groente schotel bij vlees of gevogelte. Bereidingstijd: 30Voor: […]

Chili con queso

Chili con queso is een redelijk dunne chili met kaas. Soms ook heel kort en simpel queso genoemd. Het is een voor of bijgerecht bij de Mexicaanse maaltijd als dipsaus voor je tortillas, tortilla chips, of speciale queso chips. Deze queso chips zijn dikker dan gewone tortilla chips Ingredienten: 2 uien 1 rode paprika 1 blik kidneybonen( […]