Gekonfijte lamsnek

Gekonfijte lamsnek. Een tijdje geleden in het altijd pittoreske  Eext tegen Groningen aan gegeten bij een ontzettend leuk restaurantje. We waren weer eens op familieweekend en dat moet altijd ver weg en waar geen licht is ofzo. (maar wel altijd gezellig hoor). Op de vrijdag avond is er dan meestal soep met ballen maar dit […]

Kreeft Kip Cocktail

Ingredienten:100 gram gekookt kreeft vlees 200 gram kipfilet 3 sinaasappels 1 kropje sla 100 gram champignons dragonazijn tomatenketchup 1,5 dl slagroom 1/2 groene paprika olie paprikapoeder mierikswortel Bereidingswijze:Kook de kipfilet 10 minuten in wat bouillon. Snijd de filets in dunne plakjes. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Haal bij 2 sinaasappels de partjes […]

Varkenshaas Abrikoos

Ingredienten:circa 400g varkenshaas 1 blik abrikozen op sap (ca. 400g) 2 el olie 25g boter zout en versgemalen peper 2 el citroensap 2 el sojasaus of ketjap 1 dl kookroom Bereidingswijze:Snijd de varkenshaas in 8 gelijke porties en sla ze met de muis van de hand iets platter. Laat de abrikozen uitlekken en vang het […]

Bruschetta met roerei

Ingredienten:1 rijpe trostomaat 1 klein voorgebakken stokbrood 3 teentjes knoflook 1½ dl olijfolie 2 eieren 3 eetlepels slagroom 20 gram boter peper en zout 1 eetlepel fijngeknipte bieslook Bereidingswijze:Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snij het stokbrood in schuine sneetjes. Leg de sneetjes naast elkaar op een ovenrooster en […]

Eirolletje

Ingredienten:3 eieren 3 eetlepels melk versgemalen peper en zout boter 140 gram verse roomkaas met kruiden 1 bakje tuinkers 1 kleine rode paprika Bereidingswijze:Klop de eieren stuk voor stuk los met 1 eetlepel melk en peper en zout naar smaak. Verhit een klontje boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak 3 omeletten. Laat ze […]

Paasbrood

Ingredienten:Broodblik van 27 cm 500 gram bloem 30 gram gist 100 gram gesmolten boter 1 ei 3 dl lauwe melk geraspte schil van ½ citroen snufje saffraan iets kaneel 10 gram zout 600 gram krenten en rozijnen 100 gram gesnipperde sukade Bereidingswijze:Maak een brooddeeg zoals dit bij warme krentenbollen is beschreven van alle ingrediënten behalve […]