Forel in mierikswortelsaus
Ingredienten:4 forellen 6 dl court bouillon 2 tl. mierikswortel 1 el. citroensap 1 tl. Dijonmosterd 1 1/4 dl. zure room versgemalen zwarte peper dungesneden radijsjes schijfjes citroen verse kruiden (kervel, dragon of bieslook) julienne van slabladen 4 uien bleekselderij 2 wortels peterselie 3 takjes tijm 4 tenen knoflook 2 laurierbladen 3 1/2 dl. witte wijn […]
Rendang (kerrie)
Ingredienten:2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel sambal, 1 eetlepel ketoembar-djintan, kleine hoeveelheid laos, 1 theelepel koenjit, 1 serehsteel, 1/3 blok santen, 100 gm gebakken rode paprika’s, suiker, azijn; als vleesvervanger gebruik bv. tahoe goreng , tempeh goreng en/of hardgekookte eieren. Bereidingswijze:Schil en hak de uien en de knoflook fijn en bak tot het […]
Foe Yong Hai (ei in tomatensaus)
Ingredienten:1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 100 gm gehakte selderij, 100 gm gehakte prei, 100 gm champignons, olie, zout, sambal, 4 middelgrote eieren, 1 blik tomatenpuree, doperwtjes in blik of gevroren. Bereidingswijze:Schil en hak de knoflook fijn en fruit in een beetje olie tot het lichtbruin is. Maak de champignons schoon en snij in plakjes. […]
Tjap Tjoy (wok groenten)
Ingredienten:2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, olie, peper, zout, 100 gm gehakte selderij, 100 gm gehakte prei, verse groenten (bv. worteltjes, kool, bloemkool, Chinese kool, tauge), bouillon, 1 eetlepel bloem. Bereidingswijze:Schil en fijn hak de uien en knoflook en bak in een middel tot grote wok in 1 eetlepel olie tot lichtbruin. Voeg selderij en […]
Gado Gado (groenten in pindasaus)
Ingredienten:1 pot pindakaas van ong. 400 gm, sambal, azijn, boemboe gado gado, zuiker, zout, seizoensgroente (bv. bloemkool, kool, Chinese kool, komkommer, taugeh), 2 eieren, gedroogde gebakken uien. Bereidingswijze:Kook 1/3 liter water en voeg de pindakaas, suiker, zout, sambal en azijn naar smaak toe. Voeg 1/3 blok boemboe gado gado toe. Roer op een laag pitje […]
Babi Ketjap
Ingredienten:500 gr varkensvlees 1 ui 3 tenen knoflook 2 thl. djahé(gember) 1 thl. laos 1 stengel sereh ¼ verse rode peper ketjap manis ketjap assin zout, peper, olie Bereidingswijze:Smeer het in blokjes gesneden vlees in met zout en peper. Fruit in wat olie de ui, knoflook en de peper. Voeg de djahé en laos toe. […]
Nassi Gorèng
Ingredienten:400 gr Rijst 4 uitjes 3 teentjes knoflook 3 rode pepers of een beetje sambal 2 theel. trassi 1 theel. zout 50 gram boter of olie 200 gr Hamlap 100 gr gekookte garnalen of ham 1 prei selderij 3 eieren Bereidingswijze:Snijdt de uitjes klein en fruit ze met zout in de wadjan of wok. Voeg […]
Pompoen Kerriesoep
Ben je ook zo gek op pompoen soep. Deze pompoen kerriesoep is helemaal top Ingredienten: 110 gr boter 50 gr ui 200 gr pompoenvruchtvlees 200 gr pompoenblokjes 12 gr kerrie poeder 110 gr bloem 2,8 ltr bouillon 25 gr rijst 25 gr bladselderij 16 gr bouillonpoeder [of 1 blokje] Bereidingswijze: Smelt boter in de pan […]
Schotse Prei soep (Cock a Leekie soup)
Ingredienten:1 1/2 liter kippenbouillon 750 gr prei 1 eetlepel verse prei of theelepel gedroogde 150 gr ham in blokjes Bereidingswijze:Breng kippenbouillon aan de kook, voeg 600 gr fijn gesneden prei toe laat dit gaar koken en pureer de soep Voeg dan de rest van de prei en de ham toe en laat even doorkoken. Serveer […]
Erwtensoep (Snert)
Ingredienten:500 gram spliterwten. 250 gram spekjes. 1 ui. 1 grote prei. 1 knolselderij met loof. 1 winterwortel. 1 aardappel. 1 rookworst (350 gram). 3 liter water. maggi. aromat. zout en peper. Bereidingswijze:Voorbereiding: Snipper de ui. Snijd de prei in smalle ringen. Schil de wortel en aardappel en snij deze in kleine blokjes. Snij het loof […]